Kurczak balsamico z pieczonymi batatami

Lubię ten przepis za prostotę.
Za to, że wszystko robi się symultanicznie.
Za efekt, w postaci kompletnego dania w j e d n e j formie żaroodpornej.
Stawiam na stół.
Jest p r z e p y s z n e.

Poluję na ładne bataty żeby go powtórzyć :)

Polecam!

(...i koniecznie kupicie doniczkę z r o z m a r y n e m ! )




Kurczak balsamico z pieczonymi batatami.
( ilość na dwie porcje; źródło - ten przepis )


1 podwójna pierś z kurczaka
3 - 4 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka płynnego miodu
2 gałązki świeżego rozmarynu
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
ok 500 g batatów (słodkich ziemniaków)
oliwa z oliwek

Filety z kurczaka oczyszczamy z błonek, nacieramy solą i pieprzem, polewamy oliwą (ok 2 - 3 łyżki), octem balsamicznym, miodem, posypujemy świeżym rozmarynem. Odkładamy na minimum 1/2 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 st C.
Bataty obieramy, kroimy wzdłuż na mniejsze kawałki (jeśli są małe tylko na pół ), układamy je w naczyniu żaroodpornym. Doprawiamy solą i pieprzem, szczodrze skrapiamy oliwą. posypujemy rozmarynem z drugiej gałązki. Pieczemy ok 20 min - aż bataty będą miękkie.
W międzyczasie smażymy piersi z kurczaka na mocno rozgrzanej patelni grillowej ( ewentualnie na zwykłej patelni ) - aż uzyskamy złotobrązową skórkę - po ok 3 - 4 minuty z każdej strony.
Do miękkich (lub prawie miękkich) batatów wkładamy pierś z kurczaka, polewamy marynatą z patelni. Zapiekamy przez kolejne 10 minut.

Podawać z ulubioną sałatką.
Ja zrobiłam prostą sałatkę z zielonego ogórka, ale sprawdzi się też np tradycyjna mizeria.

Sałatka z zielonego ogórka


1 długi ogórek szklarniowysól i świeżo mielony pieprz1 łyżka miodu 2 łyżki oliwy extra vergine1 łyżeczka soku z limonki lub cytrynyświeża bazylia
Ogórka myjemy, kroimy w półplasterki o grubości ok 1 cm, polewamy dressingiem z oliwy, miodu i soku z cytryny, posypujemy świeżą bazylią.


Smacznego!







• • •


Balsamic chicken with roasted sweet potatoes.
( for two portions, source - this receipe )


1 double chicken breast3 - 4 tablespoons balsamic vinegar1 tablespoon of liquid honey2 sprigs fresh rosemarysalt and freshly ground pepper, to tasteapproximately 500 g sweet potatoolive oil

Clean the chciken fillets, rub with salt and pepper, pour the olive oil (about 2 - 3 tablespoons), balsamic vinegar, honey, sprinkle with fresh rosemary. Put aside for at least 1/2 hour.

Preheat oven to 220 degrees C.

Peel sweet potatoes, cut lengthwise into smaller pieces (if they are small only in half), put them in a casserole dish. Season with salt and pepper, sprinkle generously with olive oil. sprinkle with rosemary.
Bake for about 20 minutes - until the sweet potatoes are soft.
In the meantime, fry the chicken breasts on a very hot grill pan (or on an ordinary pan) - until it gets a golden brown carelization - for about 3 - 4 minutes on each side.
Put the chcicken breats to the baking dish with soft sweets patatoes, pour over the rest of marinade from the pan. Bake for another 10 minutes.

Serve with your favorite salad.
I prepared a simple salad with cucumber, but any other will work as well.

Salad with cucumber

1 long cucumbersalt and freshly ground pepper1 tablespoon honey2 tablespoons extra virgin olive oil1 teaspoon lime or lemon juicefresh basil
Wash the cucumber, cut into half-slices about 1 cm thick, pour the dressing of olive oil, honey and lemon juice, sprinkle with fresh basil.



Enjoy!