Krokiety z mięsem do rosołu

Składniki

• 1 kg mięsa z kurczaka lub kury
• 500 g mięsa z indyka
• 500 g włoszczyzny: marchewki, selera, pora i korzenia pietruszki
• 300 g wołowiny (np. szpondra)
• 5 g grzybów
• 3-4 ziarna pieprzu
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• Naleśniki:
• 350 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 50 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2 jajka
• ⅓ łyżeczki soli
• Dodatkowo:
• 100 g bułki tartej
• 50 g cebuli
• 1 jajko
• Olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią do smażenia (ok. 70 ml)

Przygotowanie

Mięso zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy pojawi się piana na powierzchni, zbieramy ją łyżką cedzakową. 

Po 30 minutach dodajemy obraną włoszczyznę, grzyby oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotujemy około 3 godzin na niewielkim ogniu. Na koniec doprawiamy do smaku solą i odcedzamy.

Mięso oczyszczamy z błon i kości. Mielimy lub drobno siekamy.

Cebulę drobno kroimy. Szklimy na Kujawskim. Następnie dodajemy zmielone mięso i lekko podsmażamy. Doprawiamy do smaku i odstawiamy.

Mąkę mieszamy z jajkami, solą, mlekiem i 50 ml Kujawskiego. Odstawiamy na 10 minut, a następnie smażymy naleśniki.

Przygotowany i przestudzony farsz nakładamy na naleśniki i rolujemy.

Krokiety panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce tartej. 

Smażymy na Kujawskim na złoty kolor. Podajemy z rosołem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl