Kremowa zupa z gruszki i pietruszki

Przedstawiam dzisiaj przepis na dosyć nietypową zupę. Krem z pieczonych gruszek i pietruszki z tymiankiem i śmietanką zaskoczył mnie swoim smakiem. Zaskoczył oczywiście pozytywnie:) Wcześniej słysząc o takim połączeniu jakoś nie mogłam się przełamać i żałuję, że nie zrobiłam jej wcześniej bo jest pyszna! Pietruszkę można swobodnie zastąpić pasternakiem, chociaż jest on trudniej dostępny w naszych sklepach. Zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Zdjęcie - Kremowa zupa z gruszki i pietruszki / Creamy pear and parsnip soup - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kremowa zupa z gruszki i pietruszki

(8 porcji)

Składniki:

  • 4 korzenie pietruszki lub pasternaka, obrane, pokrojone w duże kostki
  • 2 gruszki, obrane, z usuniętym gniazdem nasiennym i pokrojone w kostkę
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
  • 8 szklanek bulionu z kurczaka
  • 1 szklanka śmietanki 36%
  • ser z niebieską pleśnią do posypania

Przygotowanie:

  1. Włącz piekarnik i ustaw go na 220 °C.
  2. Wymieszaj pietruszkę, czosnek i gruszki z 1½ łyżki oleju i dopraw solą. Rozłóż równomierną warstwą na blaszce do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, do lekkiego zarumienienia.
  3. W międzyczasie, w rondlu rozgrzej na średnim ogniu resztę oleju, włóż cebulę, ziemniaki i selera naciowego i smaż przez 2-3 minuty, do zeszklenia cebuli. Wsyp tymianek i smaż kolejne 30 sekund.
  4. Dodaj bulion drobiowy i upieczony pasternak z czosnkiem i gruszką i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj zupę około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub dzbankowym na gładki krem.
  6. Przełóż zupę ponownie do rondla, wmieszaj śmietanę i podgrzej przez chwilę na średnim ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem jeżeli to konieczne.
  7. Rozlej zupę do miseczek, posyp tymiankiem i serem z niebieską pleśnią i podawaj.

Smacznego!

Zdjęcie - Kremowa zupa z gruszki i pietruszki / Creamy pear and parsnip soup - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

English version

Creamy pear and parsnip soup

(8 servings)

Ingredients:

  • 4 parsnips, peeled, cut into a large dice
  • 2 pears, peeled, cored, and cubed
  • 4 garlic cloves
  • 3 tbsp vegetable oil, divided
  • salt and pepper
  • 1 onion, diced
  • 2 potatoes, peeled and diced
  • 2 celery stalks, diced
  • 1 tsp fresh thyme leaves
  • 8 cups of chicken stock
  • 1 cup heavy cream
  • blue cheese for garnish

Preparation:

  1. Preheat the oven to 220 oC.
  2. Toss the parsnips, pears, and garlic with 1½ tbsp of oil and season with salt. Place on a baking sheet and roast in preheated oven for 25-30 minutes, or until lightly caramelized.
  3. While the parsnips and pears are roasting, add the remaining 1½ tbsp of oil to a pot and heat to medium high. Add the onion, potato, and celery to the hot oil and saute for 2-3 minutes, until onions are translucent. Add the thyme and saute for another 30 seconds.
  4. Add the chicken stock and roasted parsnips and pears to the stock pot and bring to a boil. Reduce to a simmer, cover, and let simmer for about 20 minutes, or until vegetables are very tender.
  5. Puree the soup in a blender until is silky smooth.
  6. Pour pureed soup back into the pot and stir in the heavy cream. Bring back to a simmer over medium high heat. Taste soup and adjust seasonings, if desired.
  7. Garnish with blue cheese crumbles and thyme sprigs.

Enjoy!

 Zdjęcie - Kremowa zupa z gruszki i pietruszki / Creamy pear and parsnip soup - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy