Konfitura z agrestu z syropem z agawy

Przepis z książki, którą pewnie kilku (-nastu, -dziesięciu, -set) z Was ma w swoich zbiorach, a jeśli nie, to zajrzyjcie do kulinarnej kolekcji mamy lub babci :) Książka posiada mnóstwo porad, przepisów i w prosty sposób wszystko wyjaśnia. To własnie z niej pochodzi dzisiejszy przepis na konfiturę z agrestu. Troszkę zmodyfikowany ze względu na gigantyczną ilość cukru, ale jest przepyszny!! Agrest to niesamowicie smaczny owoc, jednak zapomniany w ostatnich latach dlatego polecam go kupić, zebrać w ogródku, zasadzić na przyszłe lata... Ma dużo dobrych witamin, ale o tym postaram się napisać niedługo osobny post :)
Dziś zapraszam Was do zrobienia konfitury.



Składniki na 3 słoiki:
1 kg agrestu (niedojrzałego)

1/4 szklanki cukru białego

1/4 szklanki cukru brązowego

5 łyżek syropu z agawy

1 szklanka wody

Przygotowanie:
Agrest oczyścić, umyć, osączyć. Cukier z syropem z agawy i z wodą zagotować mieszając, odstawić z ognia, wrzucić agrest i pozostawić na kilka godzin (agrest mieszałam kilka razy ponieważ było go więcej niż wody). Agrest w syropie, lekko ogrzewając, doprowadzić prawie do zagotowania i pozostawić do następnego dnia w chłodnym pomieszczeniu. Na drugi dzień konfiturę powoli ogrzewać, doprowadzając prawie do zagotowania i przetrzymywać na ogniu przez kilka godzin, aż owoce staną się szkliste. W czasie gotowania nie mieszać konfitury łyżką, ale potrząsać rondlem. Powstającą na powierzchni pianę należy usuwać. Przy gotowaniu konfitury z agrestu ważne jest powolne ogrzewanie, a nie mocne gotowanie, gdyż agrest bardzo łatwo się rozgotowuje. Konfiturę zlewać do słoików. Ja dla pewności "wypiekam" słoiki w piekarniku w 120 stopniach przez 20 min. Gotową konfiturę przechowujemy w suchym, chłodnym pomieszczeniu.
Smacznego :)