Komosa ryżowa z owocami

Komosa ryżowa (quinoa) była głównym pożywieniem Inków zwanym przez nich "królową zbóż". Nie jest ona jednak zbożem, a bliżej jej do warzyw liściowych takich, jak burak czy szpinak. Jej młode liście są jadalne, przyrządza się je podobnie, jak liście szpinaku, poza tym doskonale nadają się do surówek i sałatek. Ziarno komosy ryżowej (zwane quinoa lub ryżem peruwiańskim) zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla człowieka, jest bogate w potas, magnez, żelazo, miedź, mangan, witaminy z grupy B oraz witaminę E.
Komosa nie zawiera glutenu, ma też niski indeks glikemiczny.
Charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem, pachnie bardzo delikatnie trochę kaszą, trochę orzechami, jest lekko chrupiąca. Bardzo neutralna. Wszystko do niej pasuje. Z powodzeniem zastępuje ryż, ziemniaki, makaron. Doskonale współgra i z warzywami, przygotowana w wersji wytrawnej, jak i z owocami, kwiatami, ziołami i miodem. U mnie w wersji na słodko.

Zdjęcie - Komosa ryżowa z owocami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Komosa ryżowa z owocami

ziarna komosy ryżowej

świeże maliny, truskawki, jagody

morele uduszone na maśle z dodatkiem brązowego cukru i aromatycznych świeżych ziół

orzechy nerkowca uprażone na suchej patelni

liście bazylii

miód

sok z limonki

kwiaty nasturcji

Szklankę ziaren wsypać do garnka i zalać 1 i 1/2 szkl.zimnej wody. Zostawić na pół godziny. Po tym czasie umieścić ziarna na sitku, wypłukać  dokładnie zimną wodą i z powrotem włożyć je do garnka, zalać 1 i 1/2 szkl. lekko osolonej wody i gotować pod przykryciem, na  małym ogniu przez ok. 20 - 30 minut. Zdjąć z płomienia i zostawić po przykrywką jeszcze przez 5 minut. Przestudzoną podawać z resztą składników.

*inspiracja - Grześ Ł.

Zdjęcie - Komosa ryżowa z owocami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Wafle z mlekiem w proszku i bakaliami
2

Wafle z mlekiem w proszku i ba…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Koktajl owocowo - warzywny

Koktajl owocowo - warzywny

Beti Beti
kruche babeczki

Chlebek bananowy (banana bread)

Chlebek bananowy (banana bread…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Ciasto jogurtowe z rabarbarem, truskawkami i kruszonką
1

Ciasto jogurtowe z rabarbarem,…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Racuchy z truskawkami

Racuchy z truskawkami

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Owocowa zapiekanka z rabarbarem – cobbler
3

Owocowa zapiekanka z rabarbare…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Wiśniowiec siostry Anastazji / Ciasto św. Jakuba

Wiśniowiec siostry Anastazji /…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Dobre ciasto ucierane z owocami
3

Dobre ciasto ucierane z owocam…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Koktajl buraczany z jabłkiem
1

Koktajl buraczany z jabłkiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Chleb pszenny na zakwasie z jabłkiem
1

Chleb pszenny na zakwasie z ja…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mini serniczki z lemon curd, prosty przepis na efektowne babeczki
1

Mini serniczki z lemon curd, p…

food² food²
Food Square

Trufle kokosowo-daktylowe z tofu
1

Trufle kokosowo-daktylowe z to…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu