Klasyczny, włoski sos bolognese

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny
• 400 g pomidorów z puszki
• 300 g cebuli
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 250 ml bulionu wołowego
• 200 g wędzonego boczku w kawałku
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 100 g marchewki
• 100 g selera naciowego (2 łodygi)
• 5 łyżek oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

W szerokim rondlu rozgrzewamy olej Kujawski z ziołami, dodajemy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz czosnek i szklimy na średnim ogniu. Dodajemy drobno pokrojony seler naciowy i marchewkę. Mieszamy.

Do warzyw dodajemy pokrojony w kosteczkę boczek i czekamy, aż się lekko przyrumieni. Następnie dodajemy partiami mięso - najpierw jedną porcję, a kolejne dopiero, kiedy poprzednia się podsmaży.

Dolewamy wino i gotujemy przez ok. 4 min., aż odparuje alkohol. Dolewamy gorący bulion, pomidory z puszki i koncentrat. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 3 godz., mieszając co jakiś czas.

Porada:

Nie dodajemy całego mięsa na raz, bo zacznie się gotować, zamiast podsmażać.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl