Kaszotto z kurczakiem, marchewką i groszkiem

• 1 por
• 2 łyżeczki oliwy extra
• 1 łyżeczka masła
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 woreczek (100 g) kaszy gryczanej
• 1/2 paczki (225 g) mrożonej marchewki z groszkiem pokrojonych w kosteczkę
• 250 ml bulionu
• szczypiorek
• opcjonalnie: chili, sos sojowy

Przyznam się szczerze, że na to danie zwróciłam uwagę ze względu na nazwę - jest super! :) Ale później okazało się, że jest również rewelacyjnie proste w wykonaniu i bardzo smaczne. Polecam na szybki obiad.
Przygotować większą patelnię i podsmażyć na niej (podlewając 2 łyżeczki oliwy) pokrojonego w plasterki pora. Dodać masło i pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka. Doprawić tymiankiem i pieprzem. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 4-5 minuty. Następnie rozciąć woreczek z kaszą gryczaną i dodać do pora. Co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać marchewkę z groszkiem (zamrożoną), doprawić wszystko solą, wymieszać i smażyć przez 1 - 2 minuty. Na koniec wlać gorący bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę i co chwilę mieszając gotować jeszcze przez 5 minut. Posypać szczypiorkiem oraz chili. Opcjonalnie można doprawić sosem sojowym.
Źródło: kwestiasmaku.com