Kaszotto z kaszy jęczmiennej

Składniki:

• 150 g kaszy jęczmiennej wiejskiej lub perłowej
• 500 ml bulionu warzywnego
• 150 g brokułu
• 100 g zielonego mrożonego groszku
• 100 g pieczarek
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 30 ml oleju Optima Omega 3
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Krok 1

Pieczarki umyj (nie musisz obierać) i pokrój w plasterki. Cebulę drobno pokrój, a czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej olej Optima Omega 3 i dodaj najpierw czosnek oraz cebulę, aby olej nabrał ich aromatu. Po chwili dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i podsmażaj razem.

Krok 2

Do podsmażonych warzyw dodaj przepłukaną (surową) kaszę. Kaszy nie musisz gotować, chyba że używasz innego rodzaju kaszy jęczmiennej typu pęczak – wtedy namocz ją wcześniej albo dodaj ugotowaną.

Zalej gorącym bulionem i duś pod przykryciem. Mieszaj całość od czasu do czasu, aż kasza wchłonie niemal cały płyn. Zajmie to około 10-12 minut.

Teraz dodaj pokrojoną paprykę i dopraw kaszę do smaku solą oraz pieprzem.

Krok 3

Dodaj różyczki brokułu oraz groszek (nie trzeba go rozmrażać). Gotuj razem jeszcze przez 2-3 minuty. Podawaj od razu.

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Okazja: obiad/lunch

Poziom trudności: łatwe