Karpatka

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Karpatka należy do tych ciast, które kiedyś najczęściej zdarzało mi się piec z pudełka. Dziś zupełnie nie rozumiem dlaczego, bo przecież ciasto na karpatkę to zaledwie kilka składników. Wariantów na krem jest kilka, mi najbardziej smakuje z prostym kremem budyniowym i taki przepis zamieszczam Wam poniżej. Chętnie usłyszę jaki jest Wasz przepis na krem do karpatki, pochwalcie się w komentarzach :)

Ciasto piekłam w blaszce o wymiarach 23×35 cm.

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki
1 szklanka wody
150 g masła
5 jajek
szczypta soli

Składniki na krem:

2 opakowania budyniu
1 litr mleka
5 łyżek cukru (dajcie więcej jeśli lubicie słodsze kremy)
2 kostki masła (400 g)

Jeśli decydujemy się na krem budyniowy warto wcześniej przygotować sobie budyń. Budyń rozpuszczamy w niewielkiej ilości mleka. Resztę mleka gotujemy w garnku z cukrem ciągle mieszając. Kiedy mleko zacznie się gotować dodajemy rozpuszczony budyń i nie przerywamy mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważne, żeby budyń nie miał żadnych grudek. Ciepły budyń przekładamy do miski, na wierzch nakładamy kawałek folii spożywczej, dzięki temu na przestudzonym budyniu nie zrobi się kożuch. Budyń odstawiamy do ostudzenia.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i zagotowujemy.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy płyn już się gotuje jednym ruchem wsypujemy mąkę i podgrzewamy dalej ciągle mieszając. Powinniśmy otrzymać jednolitą „kluskę”, która bez trudu odkleja się od brzegów garnka.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto odstawiamy do przestudzenia.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do chłodnego ciasta wbijamy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Połowę ciasta rozsmarowujemy szpatułką na blaszce. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym na 200 stopni (nie można go otwierać, żeby ciasto nie upadło). Powtarzamy z drugim spodem.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czas, kiedy ciasto jest w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po łyżce zupełnie zimny budyń (jeśli budyń będzie ciepły, rozpuści masło i krem się nie uda) i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Upieczone blaty odstawiamy do przestudzenia. Kiedy nie są już gorące przekładamy kremem i posypujemy cukrem pudrem. Przed podaniem przechowujemy w lodówce.

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karpatka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

ciastkożercy.pl

Przepisy z tych kategorii

Kremówka- napoleonka ( szybka )
1

Kremówka- napoleonka ( szybka…

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Sernik kawowy z bezą i kremem
3

Sernik kawowy z bezą i kremem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Karpatka
2

Karpatka

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ciasto królewskie – na Święto Trzech Króli

Ciasto królewskie – na Święto…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makowiec zawijany
2

Makowiec zawijany

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Zakręcona drożdżówka
2

Zakręcona drożdżówka

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie