Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cukiniowych.

Obudziłem się dzisiaj rano z myślą, że goście już są u nas kilka dni, a ja śniadania jeszcze im nie przygotowywałem osobiście. Pomyślałem, że trzeba to jakoś nadrobić i wymyśliłem śniadanie, które wprawdzie zmusiło mnie do natychmiastowego wstania z łóżka i udania się do kuchni [z racji czasu potrzebnego na przygotowanie] ale za to smakowo na pewno wynagrodziło im te kilka dni „zwykłych” śniadań.
Dziś proszę państwa Olive & Flour Bed&Breakfast serwuje wykwintne śniadanko: Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cebulowo-cukiniowych.

Zdjęcie - Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cukiniowych. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na 5 osób:

5 jajek
Łyżka masła,
1 niewielka cebula
200g. cukini
1 duży lub 2 mniejsze ząbki czosnku
2 łyżki śmietanki 30%
1 łyżka śmietany 18%
Sól, pieprz,
Tymianek

5 pomidorków koktajlowych
Ocet do gotowania jajek [ok.4-5łyżek]

Na kruche ciasto tartowe:
10 dkg mąki
5 dkg masła
Łyżka zimniej wody
Szczypta soli.
Masło do wysmarowania tartinek

Zaczynamy od ciasta na tartinki – ugniatamy mąkę z masłem i odrobiną wody, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Robimy z tego kulkę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Teraz w rondelku roztapiamy masło, na bardzo małym ogniu, kiedy się roztopi wrzucamy drobno posiekaną cebulkę. Bardziej dusimy niż smażymy. W tym czasie obieramy i wydrążamy cukinię, następnie siekamy w miarę drobną kostkę. Oczywiście cebulkę trzeba co jakiś czas przemieszać. Czosnek siekamy, też drobno. Kiedy cebulka zacznie się szklić [co nastąpi jakieś 10min. po wrzuceniu] dorzucamy czosnek i cukinię. Troszeczkę możemy zwiększyć ogień. Dusimy wszystko. Kiedy cukinie wyraźnie zaczną mięknąć, w kubeczku mieszamy 2 łyżki śmietany 30% i łyżkę śmietany 18% - dokładnie, aż będziemy mieli jednolitą, kremową konsystencję. Dodajemy do cukinii i dusimy razem. Przyprawiamy solą pieprzem i dużą szczyptą tymianku.

Zdjęcie - Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cukiniowych. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Foremki na tartinki wysmarowujemy masłem, z ciasta lepimy 5 małych kulek. Tymi kulkami wyklejamy tartinki. Dno dziurawimy w kilku miejscach widelcem. Do środka nadzienie cukiniowe ,a na wierzch pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe. I do piekarnika nagrzanego do 200 oC na jakieś 20min.

W tym czasie przygotowujemy jajka w koszulkach – standartowo: wodę z octem gotujemy, wlewamy po jednym jajku, nagarniając aż się zetnie. Gotowe odkładamy na talerz, jeśli by nam ostygły w czasie czekania na tartinki, to możemy na chwilę przed podaniem wrzucić je jeszcze do gorącej wody, żeby się ogrzały.

Kiedy ciasto w foremkach będzie ładnie rumiane wyciągamy z piekarnika, delikatnie wyciągamy z foremek, żeby się nam nie pokruszyło [w końcu to kruche ciasto]. Układamy na talerzu, na wierzch po jajku.
Podajemy.

To było bardzo, bardzo smaczne – delikatne smaki cukinii i cebuli pięknie podkreślone przez śmietanowo-maślany posmak doskonale współgrały z jajkiem i kruchym ciastem. Miękka konsystencja nadzienia i jajka świetnie przełamywała się z kruchością tartinek.
Słowem – bardzo! Bardzo bardzo nawet.

Zdjęcie - Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cukiniowych. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Żałuję jedynie, że nie wpadłem na pomysł wcześniej, bo zamiast mieszanki śmietan zastosowałbym creme fraiche, o którym ostatnio wspominała Bea, ale przygotowanie go w naszych warunkach [nie wystarczy, jak w Szwajcarii, pójść do sklepu i kupić – przynajmniej nie w moim mieście powiatowym] zajmuje ok. 2 dni, więc już sobie odpuściłem. Ale kto wie – może jeszcze kiedyś wypróbuję.

Zdjęcie - Jajka w koszulkach kładzione na tartinkach cukiniowych. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Fasolka szparagowa w pomidorach z oregano
6

Fasolka szparagowa w pomidorac…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zapiekanki z szynką parmeńską i pieczonym czosnkiem
12

Zapiekanki z szynką parmeńską…

duszek duszek
Potrawy regionalne

Szpinak i granat
2

Szpinak i granat

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

KALAREPA DUSZONA
2

KALAREPA DUSZONA

Laura Laura
Cafe Babilon

brukselka pod beszamelem
3

brukselka pod beszamelem

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

bakłażan pomidor  i oliwki
2

bakłażan pomidor i oliwki

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia