Jabłecznik z kokosową bezą + film

• składniki na tortownicę 23 cm

ciasto

2 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

4 łyżki cukru

200 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

beza kokosowa

3 białka

3/4 szklanki cukru

100 g wiórków kokosowych

  masa jabłkowa

1,5 kg jabłek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cynamonu

•  przepis

Do większego garnka ścieramy na tarce o dużych oczkach obrane jabłka, dodajemy cukier i smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą miękkie a powstały z nich sok odparuje.
Usmażone jabłka łączymy z cynamonem a następnie odstawiamy z ognia i studzimy.

Na stolnice wsypujemy mąkę i na środku robimy w niej dołek na pozostałe składniki, dodajemy żółtka oraz pokrojone miękkie masło, wsypujemy proszek do pieczenia i cukier. Wszystkie składniki siekamy nożem do momentu aż się połączą a następnie dłońmi zagniatamy ciasto.
Wyrobione ciasto zawijamy w folie i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach  do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto zapiekamy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C. Na podpieczonym cieście układamy warstwę wystudzonej masy jabłkowej i dokładnie ją rozprowadzamy.

Do miski przekładamy białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier. Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe i całość delikatnie ze sobą łączymy.

Na wierzch masy jabłkowej kładziemy ubitą pianę z białek i kokosu i starannie ją rozprowadzamy.
Ciasto pieczemy około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st C.