Gulasz wołowy zapiekany pod ziemniakami

Składniki

• 500 g mięsa wołowego na gulasz
• 100 g marchwi
• 100 g cebuli
• 100 g zielonego groszku
• 3-4 ząbki czosnku
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 10 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• 350 g niedużych ziemniaków
• 70 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek

Przygotowanie

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę i oprószamy mąką. Na niewielkiej ilości Oliwiera obsmażamy mięso z każdej strony.

W międzyczasie kroimy marchew w kostkę, cebulę w piórka i siekamy 2 ząbki czosnku.

Dodajemy warzywa do zrumienionego mięsa i smażymy jeszcze 2-3 minuty.

Całość zalewamy winem. Redukujemy.

Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy pod przykryciem około 1 godzinę. Od czasu do czasu uzupełniamy płyn.

Ziemniaki myjemy dokładnie i kroimy w bardzo cienkie plasterki. Płuczemy w zimnej wodzie, a następnie obtaczamy w oleju i posiekanym czosnku.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

Do prawie gotowego gulaszu dodajemy groszek i mieszamy. Układamy na wierzchu plasterki ziemniaków stosikami i zapiekamy około 30 minut lub do momentu aż ziemniaki będą miękkie i złociste.

Przed podaniem oprószamy ziemniaki lekko solą i opcjonalnie posypujemy świeżym koperkiem.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl