Gulasz wieprzowy po myśliwsku

Gulasz z szynki wieprzowej w wersji myśliwskiej : z dużą ilością grzybów i ogórkiem kiszonym, doprawiony jałowcem, zielem angielskim, liściem laurowym, papryką i majerankiem. Doskonałe danie jednogarnkowe dla całej rodziny.



PRZEPIS NA GULASZ WIEPRZOWY PO MYŚLIWSKU (6 porcji)

Składniki :
80 dag szynki wieprzowej
1 l bulionu warzywnego
1 cebula
garść suszonych grzybów
3 ogórki kiszone
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka majeranku
2 kulki jałowca
2 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka łyżek zimnej wody
3 łyżki oleju
sól, pieprz

Jak zrobić gulasz wieprzowy po myśliwsku : Mięso z szynki pokroić na małe kawałki (ok. 1 ½ cm), cebulę obrać i pokroić w kostkę. Bulion podgrzać. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż się zarumieni. Wówczas dodać mięso, oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Smażyć często mieszając, aż całe mięso zmieni kolor. Wówczas wlać bulion, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień, dodać przecier pomidorowy, suszone grzyby, majeranek, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez ok. 75 minut. Po tym czasie sprawdzić czy mięso jest kruche, jeśli tak dodać pokrojone w plastry ogórki kiszone. Gotować jeszcze 15 minut. Pod koniec gotowania posmakować, doprawić do smaku solą i pieprzem. W szklance wymieszać obie mąki z zimną wodą. Powoli wlać do gotującego się gulaszu jednocześnie energicznie go mieszając. Doprowadzić do zagotowania, gotować jeszcze przez chwilę aż gulasz się zagęści. Ściągnąć z palnika.