Gulasz cielęcy z marchewką w cytrynowej nucie

Absolutnie delikatne mięso w połączeniu ze słodką marchewką, pomidorami i aromatycznym oregano stanowi idealne połaczenie z cytrynową nutą. Wyjątkowa kompozycja smaków podkreśla charakter dania, które usatysfakcjonuje niejedno podniebienie.

Ilość porcji –  6-8

Czas wykonania –  100 min.

Stopień trudności –  łatwy

Składniki:

• 1300 g cielęciny
• 3 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki o grubości około 1-1,5 cm
• 2 duże cebule, obrane i pokrojone w ósemki
• 3 dojrzałe pomidory bez skóry, pokrojone w ósemki
• 1-1,5 szklanki bulionu z kurczaka
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób wykonania:

1. mięso myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę,
2. w głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso, smażymy z każdej strony aż cielęcina lekko się zrumieni,
3. podsmażone mięso posypujemy mąką, mieszamy, dodajemy cebulę, marchew, pomidory, oregano, skórkę z cytryny, cukier, wlewamy 1 szklankę bulionu, mieszamy dokładnie, przykrywamy i dusimy około 40 min.,
4. kiedy mięso jest miękkie doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sok z cytryny oraz w razie potrzeby wlewamy pozostałe pół szklanki bulionu i gotujemy jeszcze około 20 min.
5. pod koniec gotowania wrzucamy natkę pietruszki
6. gulasz podajemy z ziemniakami lub ryżem

Inne propozycje:

  Gulasz wołowy na winie

  Gulasz wieprzowy