Gruszki w waniliowym syropie na zimę

W tym roku obrałam i przerobiłam ponad 100 kg gruszek i usłyszałam, że to jeszcze nie koniec, bo kolejna dostawa już jutro, więc weekend z gruszkami nawet w grudniu można spędzić ;)

Zdjęcie - Gruszki w waniliowym syropie na zimę - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Robiłam je na kilka sposobów, dziś pokazuję te, które cieszą się największym wzięciem i które są na tyle uniwersalne, że pasują do ciast, deserów, desek z serami czy do mięc i pieczonych pasztetów czy innych tego typu propozycji.

Przepis tak naprawdę podam na syrop i opiszę sposób wykonania, zachęcam do zrobienia, gruszki Konstancje cały czas są w sprzedaży, a zima długa się zapowiada, więc będą jak znalazł!

Zdjęcie - Gruszki w waniliowym syropie na zimę - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki na syrop:
  • 1 l wody
  • 250 g cukru trzcinowego
  • 1 laska wanilii

a ponadto:
  • sok z cytryn
  • gruszki

Przygotowanie:
  • gruszki umyć, obrać, wydrążyć z gniazda nasiennego
  • jak już mamy pełną miskę gruszek, skropić je sokiem z cytryn - na około 2-3 kg już obranych gruszek potrzebujemy sok z 1-2 cytryn - wymieszać, odstawić
  • do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i zagotowujemy, po około 10 minutach - dodajemy rozcięta laskę waniliową
  • do wrzącego syropu wkładamy gruszki i gotujemy aż do zeszklenia (będą miały przezroczystą barwę) około 7-10 minut
  • wyciągamy i tak gotujemy kolejną partię
  • same owoce układamy w słoiku, nie dociskamy, układamy luźno, żeby słoik był pełen do 3/4 wysokości
  • na sam koniec gotujemy pozostały syrop i gorącym zalewamy nasze gruszki
  • zamykamy - zakręcamy, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia
  • po tym czasie dodatkowo pasteryzujemy, 10-15 minut od zagotowania się wody w garnku

Zdjęcie - Gruszki w waniliowym syropie na zimę - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Smacznego ;)

Przepisy z tych kategorii

Szybki dżem bez cukru, z jabłek i persymon
4

Szybki dżem bez cukru, z jabłe…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

Gruszki w syropie waniliowym
2

Gruszki w syropie waniliowym

aronia aronia
Wiem co jem

Jabłka karmelizowane na zimę
3

Jabłka karmelizowane na zimę

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Lawendowe jabłka w zalewie z octu winnego
1

Lawendowe jabłka w zalewie z o…

Gotowanie z pasją Gotowanie z pasją
Gotowanie z pasją

Szarlotka w słoiku
1

Szarlotka w słoiku

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Mus z gruszek z cynamonem i  goździkami
5

Mus z gruszek z cynamonem i g…

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia