Grillowane awokado z salsą z ogórka z sosem arachidowym

  Składniki

• 250 g świeżego ogórka
• 150 g masła orzechowego
• 100 ml oleju Oliwier
• 50 ml mleczka kokosowego
• 10 ml jasnego sosu sojowego
• 5 g cukru
• 3 szt. awokado
• 1 papryczka chili
• 1 dymka
• 1 ząbek czosnku
• 1 cytryna
• 1 pęczek mięty
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Do masła orzechowego dodajemy 50 ml Oliwiera, cukier, 1 łyżkę soku z cytryny, sos sojowy i mleczko kokosowe. Miksujemy sos do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy niewielką ilość wody. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Ogórek kroimy w drobną kostkę. Dodajemy posiekaną miętę, dymkę, czosnek i papryczkę chili. Skrapiamy sokiem z cytryny i Oliwierem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Awokado kroimy na połówki i usuwamy pestki. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny i smarujemy lekko Oliwierem. Grillujemy na rozgrzanym ruszcie przez około 4-5 minut. 

Podajemy z salsą ogórkową i sosem arachidowym.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl