Granola kokosowo-migdałowa z białą czekoladą
Cudownie aromatyczna, chrupiąca i słodziutka. Sprawdza się zarówno jako dodatek do jogurtu czy mleka, ale też jako posypka do lodów, koktajli czy nawet ciast (zamiast kruszonki), tak jak chociażby tu. Muszę jednak przyznać, że mimo wielu zastosowań, najczęściej wyjadam ją prosto z puszki :)
Składniki:
- 2 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka płatków jęczmiennych
- 1,5 szklanki wiórek kokosowych
- 1 szklanka płatków migdałowych
- 1 tabliczka białej czekolady, najlepiej kokosowej :)
- 2/3 szklanki miodu
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego*
W dużej misce wymieszać suche składniki. Wlać do niej wymieszany miód z olejem i wymieszać całość. Mieszankę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 45 minut w 150 stopniach. Kilka razy (co ok. 15 minut) przemieszać całość żeby się ładnie zarumieniła.
*Od jakiegoś czasu, przygotowując granolę, dodaję trochę oleju, dzięki czemu suche suche składniki mieszanki wydają się być lepiej "oblepiane" przez płynne dodatki. Chyba najlepiej nadaje się do tego olej rzepakowy, bo przez swój neutralny smak i aromat nie wpływa na jej walory smakowe i zapachowe. Dodatkową zaletą tego oleju jest jasna i klarowna konsystencja, więc na wizualny aspekt granoli również nie będzie miał wpływu.
