Faworki


Zdjęcie - Faworki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Długo nie mogłam znaleźć idealnego przepisu na faworki. Szukałam, testowałam i nigdy nie byłam zadowolona z efektu. Wolałam robić pączki. Ale od czasu, jak wypróbowałam przepis Liski, nie szukam już dalej. Trzy pełne talerze pysznych, kruchutkich i delikatnych faworków znikają w zawrotnym tempie.
Faworki, to również sposób na wspólne spędzenie czasu w kuchni z moim synem. Krzyś przeplatał paseczki ciasta a ja wałkowałam, jednocześnie przepytując go z tabliczki mnożenia. Uwielbiam takie wspólne chwile w kuchni. Wchłanianie rodzinnej atmosfery. A później - jedzenie faworków z babcią, dziadkiem, ciocią ...
Przepis na faworki podaję za Liską. Ja jednak nie wybijam ciasta wałkiem, ale długo je wygniatam. Po godzinie spędzonej w lodówce, w czasie wałkowania widać pęcherzyki powietrza w cieście.

Zdjęcie - Faworki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Faworki
trzy kopiaste talerze
Ciasto:

1/2 kg mąki
5 żółtek
2 łyżki octu
szczypta soli
200 g kwaśnej gęstej śmietany 22 lub 18%

do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec
do posypania: cukier puder wymieszany z wanilią

Mąkę wysypać na stolnicę, wbić żółtka, dodać śmietanę, sól i ocet. Zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, następnie zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę.
Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Wałkować bardzo cienkie, prawie przezroczyste. Formować faworki: ciasto pociąć na paski długości 12 cm i szerokości 3 cm, w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia.
Smażyć w gorącym (temp. 180°C), głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.

Przepisy z tych kategorii

Rogaliki 3 składnikowe z marmoladą
2

Rogaliki 3 składnikowe z marmo…

Beti Beti
kruche babeczki

Rogaliki z konfiturą z czarnej porzeczki
1

Rogaliki z konfiturą z czarnej…

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Drożdżówki z makiem
5

Drożdżówki z makiem

ugotujmyto.pl ugotujmyto.pl
Ugotujmy To...

906. Kruche ciasteczka z marmoladą i czekoladą
10

906. Kruche ciasteczka z marmo…

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

faworki na piwie
9

faworki na piwie

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

Faworki staropolskie Dziada i  Baby
7

Faworki staropolskie Dziada i…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku