Fasolka szparagowa z jajkiem w stylu indyjskim

Dziś przedstawiam przepis na przepyszne i lekkie danie, idealne na tak upalne dnia jak mamy obecnie. Zielona lub żółta fasolka szparagowa przygotowana w przyprawach w stylu indyjskim i podana z także świetnie doprawionym jajkiem. Może być daniem głównym, ale równie dobrze może służyć jako dodatek do mięs i ryb w stylu indyjskim. Pycha!

Przepis znalazłam na rewelacyjnym blogu Gzik i pyry

Scroll down for recipe in English

Fasolka szparagowa z jajkiem w stylu indyjskim

(2 porcje)

Składniki:

• 500 g  zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
• 3 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżeczka curry
• sól
• 2 jajka
• świeża kolendra do posypania

Przygotowanie:

1. Umyj fasolkę szparagową i odetnij końce. W średnim garnku doprowadź do wrzenia lekko osoloną wodę, wrzuć fasolkę i gotuj ok. 15 minut. Odcedź i odstaw.
2. Rozpuść na dużej patelni masło, wsyp cukier i rozpuść go energicznie mieszając. Następnie wsyp garam masala, curry i dużą szczyptę soli, po czym całość dokładnie wymieszaj.
3. Włóż do patelni przygotowaną fasolkę i smaż przez ok. 5 minut, mieszając tak, by była dokładnie obtoczona w przyprawach
4. Następnie przesuń fasolkę na brzeg patelni i wbij jajka. Smaż do ścięcia się białka, po czym wyłóż na talerze, posyp kolendrą i podawaj.

Smacznego!

English version

Indian style green beans with eggs

(2 servings)

Ingredients:

• 500 g green or yellow beans
• 3 tablespoons clarified butter
• 1 tablespoon of brown sugar
• 1 tablespoon garam masala
• 1 teaspoon curry powder
• salt
• 2 eggs
• fresh coriander for serving

Preparation:

1. Place washed and trimmed green beans in a medium saucepan with boiling salted water and cook for 15 minutes until crisp-tender. Drain and set aside.
2. In a large skillet melt the butter, add sugar and cook stirring until dissolved. Next add garam masala, curry and a large pinch of salt, stir well.
3. Add the beans to the skillet and cook stirring occasionally to coat in the spices, for 5 minutes.
4. Then move the beans on the edge of the pan and crack in the eggs. Fry it until egg whites set, garnish with coriander and serve.

Enjoy!