Dyniowe keksiki z musli i owocami

Niezwykle proste ciasto dyniowe z nasionami , marchewką i jabłkiem upieczone w małych keksowych foremkach, takich na jeden raz. 
Składniki: /6 foremek 5-10cm/

200 g pure z dyni
1 marchew 1 jajko
100 g jogurtu naturalnego
3 łyżki oleju ryżowego
50 g otrębów pszennych
100 g maki pszennej razowej
100 g musli
1 łyżka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki cynamonu
cukier wanilinowy
0,5 łyżeczki soli
3 łyżki pestek dyni
jabłko lub gruszka /pokrojone w ósemki/
Wykonanie:

Dynię i marchew ugotować na parze. Dynię rozgnieść starannie widelcem, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa umieścić w misce. Dodać jogurt, jajko ,olej , miód i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i otrębami, dodać musli, sól, cynamon, imbir, pestki dyni i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, przy pomocy drewnianej łyżki. Foremki wysmarowane masłem wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Do kilku foremek wcisnąć w środek kawałki jabłka. Pozostałe posypać pestkami dyni. Piec w temperaturze 180 st.C ok.25 minut.