Duszona karkówka z pieczarkami

W zamyśle miała być duszona karkówka , a wyszło coś pomiędzy Strogonowem a zupą gulaszową :) Wymyśliłam ją okazji wyjazdu do rodzinki [ patrz : wrzesień 2007 ] - chciałam zabrać gotową potrawę , którą wystarczy tylko podgrzać i już jest gotowa do zjedzenia . Wtedy wyszły mi całkiem zgrabne plastry karkówki z plasterkami pieczarek i paseczkami papryki ... - teraz mięso rozpadło się w trakcie duszenia i wyszło takie coś a'la zupa .

Tym razem proporcje były nieco inne , więc i smak się zmienił - żeby go poprawić , zmodyfikowałam trochę poprzedni przepis . Wyszło toto całkiem dobre , w smaku zbliżone właśnie do Strogonowa ...

Zdjęcie - Duszona karkówka z pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki :

  • 0,5 kg karkówki
  • 30-40 dag pieczarek
  • 1 czerwona papryka ( a właściwie wystarczyłoby spokojnie pół - zbyt dużo papryki daje potrawie słodkawy posmak)
  • 2 duże cebule
  • przyprawa gyros ( używam Kotanyi )
  • koncentrat pomidorowy
  • musztarda
  • śmietana
  • sól , pieprz , ziele angielskie , listek laurowy , sproszkowany czosnek , słodka papryka
  • mąka do obtoczenia mięsa
  • oliwa lub olej do smażenia


Karkówkę pokroić w plastry , posypać solą , pieprzem i przyprawą gyros . Odstawić do lodówki na 1 godzinę . Po wyjęciu z lodówki obtoczyć mięso w mące i podsmażyć na rumiano .

Obrać pieczarki , opłukać , pokroić w plasterki . Paprykę oczyścić z nasion , pokroić w paseczki . W garnku ułożyć warstwę mięsa , posypać połową pieczarek i papryki , na to znów warstwa mięsa , a potem reszta pieczarek i papryki . Cebulę pokroić w półplasterki , podsmażyć na oliwie , wrzucić do mięsa . Dodać łyżeczkę musztardy , listek laurowy i kilka kulek ziela angielskiego . Podlać wodą i dusić do miękkości ( ok. 1 godziny ) .

Pod koniec duszenia dodać 1 łyżkę śmietany , delikatnie wymieszać . Następnie dodać koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżeczki oraz sproszkowany czosnek i paprykę . Chwilę pogotować , podawać z chlebem lub z ziemniakami .

Przepisy z tych kategorii

Dla spóźnionego wędrowca, dla wszystkich spóźnionych w  noc
1

Dla spóźnionego wędrowca, dla…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Duszone z sosem grzybowym
1

Duszone z sosem grzybowym

Magda Magda
Proste gotowanie

Klopsiki
17

Klopsiki

gania gania
My cuisine

Gulasz z karkówki z pieczarkami
10

Gulasz z karkówki z pieczarkam…

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia

Pierogi z mięsem
2

Pierogi z mięsem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Rosół
1

Rosół

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną
1

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kurczak coq au vin na jesienny obiad
1

Kurczak coq au vin na jesienny…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Wątróbki smażone z gruszkami
1

Wątróbki smażone z gruszkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kiełbasa smażona z cebulą
1

Kiełbasa smażona z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Czarny ryż z kurczakiem i mango

Czarny ryż z kurczakiem i mang…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zalewajka

Zalewajka

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj