Szaszłyki z mięsa mielonego
- 400 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 jajko,
- szczypta kuminu,
- szczypta ostrej papryki,
- 1/4 łyżeczki czerwonej papryki,
- sól, pieprz do smaku,
Sos jogurtowy:
- 200 g jogurtu greckiego,
- 1 łyżka pasty tahini,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżki posiekanej mięty,
- sól, pieprz do smaku.
Szaszłyki z mięsa mielonego, to świetna alternatywa dla tradycyjnych szaszłyków z kawałków mięsa lub grillowanej kiełbasy.
Smakują wyśmienicie, a podane z zaproponowanych sosem jogurtowym z dodatkiem tahini, to rewelacja! Polecam serdecznie na wszystkie grillowe wyjazdy.
Z podanych składników wychodzi 6 porcji szaszłyka.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć chwilę na 1 łyżce oleju.
Do mięsa dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą, zeszkloną cebulę i przyprawy. Wyrobić wszystko na gładką masę, wilgotnymi dłońmi podzielić mięso na 6 części. Uformować podłużne kotlety. Nabić każdy na patyczki do szaszłyków (lub tak jak u mnie na patyczki do suhi ;) ) i odstawić przynajmniej na 30 minut do lodówki.
Składniki sosu wymieszać i odstawić do lodówki.
Rozgrzać grill. W pierwszym etapie szaszłyki grillować na metalowej tacce, a następnie przełożyć bezpośrednio na ruszt. W ten sposób mamy gwarancję, że zachowają swój kształt i się nie rozpadną.
Podawać z sosem jogurtowym, cytryną i pieczywem.
Źródło (z niewielkimi zmianami): zchatynakoncuwsi.pl
