Tosia, Smakowity chleb
https://smakowitychleb.pl
https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/chleb-pszenno-gryczany-na-zakwasie-z-kasza

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą

Zdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli lubicie jadać kaszę gryczaną na obiad, to na pewno zdarzyło Wam się ugotować jej kiedyś za dużo. Co można zrobić z taką zimną kaszą? Oczywiście dodać ją do chleba!

A najlepiej jeśli to chleb z dodatkiem mąki gryczanej Akurat ja wybrałam ciasto pszenno-gryczane na zakwasie żytnim, ale tak naprawdę ten patent świetnie też się sprawdzi w chlebie orkiszowym, czy czystym żytnim.

Kasza dodaje chlebowi dodatkowego interesującego smaku. Proponuję też ostatnimi ziarenkami kaszy udekorować wierzch chleba przed pieczeniem. Podpieczone ziarenka wyjdą niezwykle aromatyczne i sprawią, że będzie się przyjemnie chrupało skórkę.

Zdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. 40 min. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 5 godz. 20 min. Porcje: 1 Składniki

  • 300 g mąki pszennej typ 650
  • 200 g mąki gryczanej
  • 170 ml zakwasu
  • 100 g ugotowanej kaszy gryczanej + 3 łyżki
  • 300 ml letniej wody
  • 1,5 łyżeczki soli
Przepis
  1. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy ugotowaną kaszę, zakwas, sól. Wlewamy powoli letnią wodę i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem przez 3-4 minuty.
  2. Plastyczne ciasto przekładamy do formy keksówki (12x24 cm) wyłożonej pergaminem lub posmarowanej tłuszczem. Wierzch wygładzamy zwilżoną wodą łyżką. Przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 4,5 h.
  3. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Wierzch ciasta możemy dodatkowo udekorować ziarenkami ugotowanej kaszy, wierzch wyrównujemy zwilżoną wodą dłonią i dociskamy ziarenka.
  4. Chleb pieczemy góra-dół przed 20 minut, następnie w 200 stopniach przez kolejnych 20 minut. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kuchennej kratce. Podajemy ze Smakowitą Pajdą ze jabłkiem i cebulką.