Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady

Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy duże makowce są dla nas zbyt duże, bo na przykład mamy małą rodzinę, a mimo wszystko chcielibyśmy upiec ciasto z makiem - polecam babeczki drożdżowe z makiem i polewą z białej czekolady. Każda z babeczek składa się z trzech ruloników przepełnionych masą makową, i pokryta jest kremem z mascarpone i białej czekolady. Babeczki są puszyste i mięciutkie. Najlepsze zaraz po upieczeniu :)
Składniki na 12 sztuk:
  • 250 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 125 ml mleka
  • 1 jajko
  • 3,5 łyżki cukru
  • 30 g masła
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 400 g gotowej masy makowej
Polewa:
  • 200 g białej czekolady
  • 250 g serka mascarpone

Bardzo ważne, żeby składniki miały temperaturę pokojową. Mleko lekko podgrzać tak, by było letnie. Drożdże rozkruszyć, zalać połową mleka, dodać 1 łyżeczkę mąki i 1/2 łyżki cukru, wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce i pozostawić pod przykryciem do podwojenia objętości. Masło roztopić i odstawić do przestudzenia. Jajko rozdzielić (żółtko i białko osobno). Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, żółtko, resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn. Składniki wymieszać i wyrobić jednolite ciasto. Gdy ciasto będzie już tworzyć całość, dodawać stopniowo masło, wyrabiając przez kilka minut do uzyskania jednolitego, błyszczącego i odchodzącego od dłoni ciasta. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem, do momentu podwojenia objętości (fot.1).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i krótko zagnieść, podsypać mąką i rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 40 cm. Następnie z placka wyciąć kwadraty w rozmiarze 10 x 10 cm (fot.2). Na każdym kwadracie rozsmarować 1 łyżkę gotowej masy makowej, zostawiając 1 cm odstępu z prawej strony (fot.3). Każdy pozostawiony 1-centymetrowy fragment ciasta posmarować białkiem za pomocą pędzelka, a następnie zwijać dosyć ciasne ruloniki. Wyjdzie nam 12 ruloników o długości 10 cm (fot.4). Następnie każdy z tych ruloników pociąć na 3 równie części (fot.5). Przygotować formę na muffiny. Wysmarować ją masłem i oprószyć mąką. Do każdego z zagłębień w formie układać po 3 wcześniej przygotowane ruloniki z masą makową (fot.6). Formę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 20 minut. Piekarnik nagrzać do 180˚C (z termoobiegiem). Babeczki piec przez około 15-17 minut do zrumienienia się babeczek. Upieczone babeczki pozostawić do ostygnięcia - nie wyciągając ich z formy.

Przygotować krem do pokrycia babeczek. Czekoladę podzielić na pojedyncze kosteczki. Nad rondelkiem z gotującą się wodą umieścić metalową lub żaroodporną miseczkę, do której wrzucić białą czekoladę. Delikatnie mieszać do momentu, aż cała się rozpuści. Odstawić do przestudzenia. Kiedy czekolada będzie już chłodna (ale nie stwardnieje), dodać do serka mascarpone i mieszać do całkowitego połączenia serka z czekoladą. Tak przygotowanym kremem posmarować każdą makową babeczkę.

Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Drożdżowe babeczki z makiem i polewą z białej czekolady - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem

Pizza z powidłami śliwkowymi i…

food² food²
Food Square

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Ciasto dyniowe z czekoladą i orzechami

Ciasto dyniowe z czekoladą i o…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Muffiny na kefirze z jabłkiem i żurawiną
1

Muffiny na kefirze z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Rogaliki drożdżowe z białym makiem

Rogaliki drożdżowe z białym ma…

food² food²
Food Square

Orkiszowe galette  z jabłkami

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Przepisy z tych kategorii

Odrywany chleb pietruszkowo-czosnkowy

Odrywany chleb pietruszkowo-cz…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Owsiane ciasteczka czekoladowo-orzechowe bez pieczenia
1

Owsiane ciasteczka czekoladowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Bułki z cebulą
1

Bułki z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Najlepsza szarlotka na kruchym cieście
1

Najlepsza szarlotka na kruchym…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Placki z dyni i marchewki z kremem z serka jogurtowego z orzechami

Placki z dyni i marchewki z kr…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim