Deser z borówkami, bezą i razową kruszonką
Te cudowne borówki został zerwane z krzaka w strugach deszczu, wypełnioną po brzegi miseczkę otrzymałam od sympatycznej osóbki, której krzaki borówki obrodziły wyjątkowo, w przeciwieństwie do moich, których owoce już dawno temu wyjadły ptaki, mieszkające w zaciszu brzozowych gałęzi. Te granatowe kuleczki ledwo doczekały wykorzystania w deserze, będąc nieustannie podjadanie przez moich łakomych domowników. Siłą rzeczy musiał powstać ekspresowy deser, jeśli lubicie połączenie bezy z mascarpone, owocami i kruszonką, tym razem z mąki razowej, to zachęcam do przygotowania, świetnie sprawdza się na tak zwane "last minute".
Składniki na 4 porcje Czas przygotowania: 20 min
250 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
90 g gotowej bezy lub wykonanej samemu jeśli macie czas ( patrz przepis) użyjcie połowy ilości podanych składników
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej lub laska wanilii
ok 250 g borówki amerykańskiej
Kruszonka razowa
40 g mąki razowej
40 g brązowego cukru
30 g zimnego masła
Przygotowanie:
1. Kruszonka - piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, mieszamy mąkę z cukrem, następnie rozcieramy placami z zimnym masłem, powinniśmy uzyskać konsystencję mokrego piasku, wysypujemy kruszonkę na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy ok 15 minut, studzimy
2. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, tuż przed końcem ubijania jej na sztywno, dokładamy mascarpone, wanilie i całość ubijamy na puszysty krem, serek powinien się dobrze połączyć ze śmietaną ale uważajcie żeby jej nie przebić
3. Do ubitego kemu kruszymy bezy, mieszamy całość szpatułką
4. Na dno pucharków wrzucamy garść borówek, na które wykładamy porcję kremu, wierzch posypujemy kruszonką i ozdabiamy pozostałymi borówkami
Delikatny krem z chrupką bezą i owocami lata!
