Danie typu paella z kurczakiem

Piszę typu, gdyż z oryginalnym pewnie ma niewiele wspólnego. Nie ten ryż co trzeba, warzywa, jakie były pod ręką, brak szafranu... Ale efekt końcowy i tak był wyśmienity. Jedyne co bym zmieniła to zamiast udek kurczaka, użyłabym pokrojonej w kawałki piersi. Udka mi się nie dopiekły, ponieważ z braku odpowiedniej wielkości patelni, musiałam wyciągnąć je wcześniej zamiast gotować z pozostałymi składnikami... Wzorowałam się na przepisie z Kalejdoskopu kulinarnego.

Zdjęcie - Danie typu paella z kurczakiem  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis (3-4 porcji):

  • 2 nogi z kurczaka (ok. 500g) (sugeruję jednak piersi pokrojone w kostkę)
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryki czerwone
  • żółta cukinia
  • 2 pomidory
  • szklanka bulionu
  • 0.5 szklanki białego wina (użyłam tokaju)
  • 125g ryżu basmati (miałam woreczki po 62.5g)
  • sól, pieprz, papryka, chili
  • olej do smażenia

Cebulę oraz czosnek drobno pokroić. Paprykę oraz cukinię pokroić w kostkę. Udka podsmażyć na oleju na dużej i głębokiej patelni1, aż skórka się zarumieni, dodać cebulę i czosnek. Gdy cebula lekko się podsmaży, dodać paprykę i cukinię, smażyć kilka minut. Następnie dodać ryż, chwilę podsmażyć, a potem zalać bulionem i winem. Gotować pod przykryciem przez 20 minut mieszając co jakiś czas. W tym czasie sparzyć pomidory, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Po 20 minutach dodać pomidory, przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i gotować dalej przez 10 minut.

1 Udka musiałam wyciągnąć i odstawić na bok, ponieważ reszta składników nie zmieściłaby mi się na patelni. Z tego powodu nie do końca dopiekły się w środku i musieliśmy je jeszcze raz smażyć osobno. Na końcu wrzuciłam je jeszcze do reszty na wierzch.

Przepisy z tych kategorii

Kotlety pożarskie - pyszne
2

Kotlety pożarskie - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Kurczak zapiekany w musztardowo-parmezanowej panierce
3

Kurczak zapiekany w musztardow…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Roladki z indyka z żurawiną, bazylią i mozzarellą zawijane w boczek
1

Roladki z indyka z żurawiną, b…

Beti Beti
kruche babeczki

Kurczak po Hawajsku
3

Kurczak po Hawajsku

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Udka kurczaka pieczone w sosie pomidorowo-paprykowym
3

Udka kurczaka pieczone w sosie…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Gulasz drobiowy w sosie musztardowym
1

Gulasz drobiowy w sosie muszta…

napiecyku napiecyku
napiecyku