Ciasto marchewkowe z pistacjami i polewą czekoladową

Ciasto marchewkowe z pistacjami i polewą czekoladową to wyjątkowy smakołyk dla wielbicieli słodkości, prosty w przygotowaniu wypiek idealny na podwieczorek do popołudniowej kawy. Ciasto można również przygotować z ulubionymi orzechami lub rodzynkami.

• składniki na tortownicę 26 cm

3 jajka

3/4 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )

1 szklanka oleju ( szklanka 250 ml )

2 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

2 szklanki marchewki startej na tarce o małych oczkach

70 g posiekanych pistacji

          polewa czekoladowa

100 ml śmietany 30 %

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

             dodatkowo

30 g posiekanych pistacji

• przepis

Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier kryształ i wszystko ucieramy na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej wlewamy olej i całość dokładnie miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon całość i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu do ciasta dodajemy startą na tarce marchewkę oraz posiekane pistacje i wszystko dokładnie mieszamy łyżką.
Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i dokładnie je rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st C około 40-50 minut. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku.

W małym garnku umieszczamy śmietanę kremówkę oraz połamaną czekoladę, gorzką i mleczną, wszystko rozpuszczamy na bardzo małym płomieniu cały czas mieszając. Gdy polewa będzie idealnie gładka zdejmujemy ją z ognia i lekko przestudzamy. Tak przygotowaną polewę wlewamy na ciasto i dokładnie ją rozsmarowujemy, wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami. Tak przygotowane ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu.