Ciasto grysikowe z czerwoną porzeczką
Ciasto grysikowe z czerwoną porzeczką – delikatne jak puszek, lekko kwaskowe i chrupiące zarazem. Jednym słowem PYSZNE! ?
Jak co roku cieszę się niezmiernie z nadmiaru czerwonych porzeczek, które wprost uwielbiam. Zdecydowaną większość już przerobiłam do słoików a resztę wykorzystałam do prostego w wykonaniu i bardzo smacznego ciasta, które smakuje każdemu. Spróbujcie sami! ?
Zobacz też: Dżem porzeczkowy z dodatkiem imbiru oraz chilli
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- 1,5 szkl. cukru
- 5 żółtek
- 2 budynie czekoladowe
- 200 g masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 5 białek
- 1,5 szkl. cukru
- 500 ml śmietany 18%
- 1 budyń waniliowy
- 120 g kaszy manny
- 500 g czarnej porzeczki
- szczypta soli
Do miski przesiać mąkę razem z budyniem. Dodać cukier, żółtka, masło pokrojone w kostkę, sól oraz proszek do pieczenia i całość szybko zagnieść. Przygotowane ciasto podzielić na 2 części.
Formę o wym. 22×33 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej lub wykleić dno formy i schłodzić w lodówce. Drugą część ciasta w całości schłodzić w zamrażalniku do momentu przygotowania masy grysikowej.
Przygotowanie masy grysikowej:Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Pod koniec stopniowo dodawać cukier i ubijać do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Do powstałej piany dodać śmietanę i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Kiedy składniki się połączą dosypać kaszkę mannę oraz budyń – wymieszać całość.
Przygotowaną masę przełożyć na dno formy, wcześniej wylepioną ciastem. Masę grysikową posypać porzeczkami a na wierzch zetrzeć drugą część schłodzonego ciasta.
Ciasto piec w temp. 180’C przez ok. 50 min. (góra-dół, bez termoobiegu).
