Ciasteczka otrębowe z suszonymi owocami
Mój autorski, niezwykle prosty przepis na ciasteczka, które zdecydowanie można zaliczyć do kategorii 'zdrowy słodycz'. Dzięki otrębom, jogurtowi i suszonym owocom korzystnie wpływają na układ trawienny poprawiając metabolizm. W moim domu otrzymały nazwę ciasteczek 'miotełek':)
Poza tym, że maja pozytywny wpływ na zdrowe są też bardzo smaczne i ciężko skończyć ich konsumpcję na jednym ciasteczku.
Uwielbiam je mimo, ze upiekłam je dopiero po raz pierwszy.
Ps. Nie wiem kiedy wykończę swój zapas suszonych owoców, ale zrobię to! Zarzekam się!
Ciasteczka otrębowe z suszonymi owocami (ok 40 szt.):
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka otrąb owsianych
- ¾ szklanki brązowego cukru demerara
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka, rozmącone
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 2 łyżki masła, rozpuszczonego
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 2 łyżki suszonych wiśni
- 2 łyżki suszonych jagód
W misce mieszam mąkę, otręby, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaje jajka, jogurt, masło i suszone owoce, dokładnie mieszam. Odstawiam całość na ok 5 min, w tym czasie otręby wchłoną nieco wilgoci z jajek i jogurtu przez co masa stanie się gęstsza.
Po tym czasie formuje ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - nabieram 1 pełna łyżeczkę masy, delikatnie rozprowadzam ją na papierze tworząc ciasteczko o średnicy ok 6 cm. Zachowuję odstępy między ciasteczkami ponieważ delikatnie rozpływają się w trakcie pieczenia.
Piekę w 190 st ok 15 min, do momentu, w którym brzegi ciasteczek zaczną się rumienić. Upieczone ciasteczka przekładam, pomagając sobie szpatułką, na kratkę kuchenna, pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Smacznego
