Ciasteczka migdałowe z lukrem królewskim
Ciasteczka migdałowe z lukrem królewskim – delikatne, kruche i eleganckieSą takie przepisy, które wyglądają jak małe dzieła sztuki, a ich smak jest jeszcze lepszy niż wygląd. Te ciasteczka migdałowe z lukrem królewskim należą właśnie do takich wypieków. Delikatne, kruche ciasto z dodatkiem migdałów łączy się z subtelnym, lśniącym lukrem, który pozwala na precyzyjne, eleganckie zdobienia. To ciastka idealne na święta, uroczystości, prezenty lub po prostu na popołudniową kawę – robią wrażenie na każdym.Dodatkowo, przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać – a efekt naprawdę zachwyca.
Składniki na ciasteczka migdałowe z lukrem królewskim:
(na około 20 ciasteczek)
Ciasto migdałowe
- 110 g masła
- 100 g cukru /lub słodzika
- 1 jajko (rozmiar M)
- nasiona z 1 laski wanilii (lub 1 opakowanie cukru wanilinowego)
- 180 g mąki ryżowej
- 70 g skrobi kukurydzianej
- 65 g mąki migdałowej
2 łyżeczki ciemnego kakao- kilka kropli zapachu migdałowego
- szczypta soli
Lukier królewski
- 150 g cukru pudru
- 1 białko (ok. 30 g)
- kilka kropel soku z cytryny
Jak zrobićc iasteczka migdałowe z lukrem królewskim?
1. CiastoW misce połącz masło, cukier, jajko i wanilię.Wyrabiaj składniki palcami lub w mikserze planetarnym końcówką „karta”, aż powstanie jednolita masa.Dodaj mąkę ryżową, skrobię i mąkę migdałową. Wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.Uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.
2. Formowanie ciasteczekSchłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 4 mm.Wycinaj ciasteczka dowolnymi foremkami.
3. PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Wskazówka: najlepiej użyć silikonowej maty perforowanej – ciastka równomiernie się upieką.Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
4. Lukier królewskiW małej misce wymieszaj cukier puder, białko i kilka kropel soku z cytryny, aż powstanie gładki, lśniący lukier.Konsystencja powinna być gęsta, ale na tyle płynna, aby można było precyzyjnie dekorować.
5. DekorowaniePrzygotowanym lukrem ozdabiaj ciasteczka.Możesz użyć specjalnego pisaka cukierniczego lub woreczka cukierniczego z małym otworem, aby uzyskać precyzyjne wzory.Odstaw do całkowitego wyschnięcia lukru przed przechowywaniem.
Ciastka najlepiej smakują po kilku godzinach, kiedy lukier stwardnieje.Możesz przygotować większą porcję i przechowywać w szczelnym pojemniku – zachowują świeżość nawet do tygodnia.
