Chrupiące kajzerki

Moje dziecię od kilku dni dopytywało się , kiedy w końcu upiekę domowe bułeczki - z zaznaczeniem, że mają to być koniecznie kajzerki :) Przypomniało mi się , że mam przepis Bajaderki na te smaczne bułeczki, więc postanowiłam spełnić prośbę pociechy i go wypróbować.

Dawno nie piekłam bułek i tęskniło mi się już za domowym pieczywem. Z przyjemnością zabrałam się więc do roboty. Ciasto wyrabiałam ręcznie ( dopiero później doczytałam, że można to "zlecić" maszynie do chleba ). Wyrobione ciasto pięknie wyrosło, a po uformowaniu bułeczek urosło jeszcze raz - nawet ciut za dużo, bo trakcie pieczenia zamiast płaskich bułeczek wyszły pękate kulki ;)

Bułeczki mają chrupiącą skórkę i miękki środek. Są neutralne w smaku, więc pasują i do wędlin, i do dżemu. No i ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu :)

 

Zdjęcie - Chrupiące kajzerki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki ( na 8 bułek ) :

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki letniej wody
  • 1,5 łyżeczki drożdży instant ( lub 25 g świeżych )
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła


Wszystkie składniki wymieszać w misce , wyrobić , aż ciasto będzie odstawać od ścianek miski. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut. Zostawić, aby odpoczęło na ok. 10 minut, potem jeszcze raz wyrobić przez ok.5 minut. Ciasto powinno być prężne - o wyglądzie, konsystencji i lepkości plasteliny. Przełożyć do lekko posmarowanej oliwą miski i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części. Z każdej uformować kulkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na oprószonej mąką blasze - przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut - nie dłużej, bo bułki za bardzo się napuszą i stracą konsystencję kajzerek.

Wyrośnięte bułki naciąć ostrym nożykiem lub żyletką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 225°C i piec przez około 15-17 minut. Po upieczeniu wystudzić na drucianej kratce.

 

Zdjęcie - Chrupiące kajzerki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Przepisy z tych kategorii

Chleb graham

Chleb graham

Kaś Kaś
Bake&Taste

Chlebki pita z kminkiem
2

Chlebki pita z kminkiem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zakwas żytni krok po kroku
10

Zakwas żytni krok po kroku

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ziołowy zawijaniec
2

Ziołowy zawijaniec

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Czosnkowe bułeczki
12

Czosnkowe bułeczki

MamaBartka MamaBartka
Moja Kuchnia

ZAKWAS ŻYTNI
5

ZAKWAS ŻYTNI

Laura Laura
Cafe Babilon