Chlebek pita przepis podstawowy

Chlebek pita to pszenny placek z ciasta drożdżowego, który podczas pieczenia cudnie pęcznieje tworząc kieszonkę na farsz. Jest świetnym dodatkiem do grillowanych mięs oraz warzyw.

Pita pochodzi prawdopodobnie ze starożytnej Syrii. Jest bardzo popularna w krajach Bliskiego Wschodu i Maghrebu. W krajach arabskich zwana jest pod nazwą libański, syryjski czy też arabski chleb.

Dzisiaj przestawię Wam przepis na pitę w formie podstawowej, z użyciem mąki, drożdży oraz wody.

• 3 łyżki mąki pszennej chlebowej typ 750
• 1/4 szkl. letniej wody lub mleka
• 1 łyżka cukru
• 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych

• 2,5 szkl. mąki pszennej chlebowej typ 750
• 1 szklanka letniej wody
• 1 łyżeczka soli

W rondelku rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać ciepłą woda lub mlekiem (nie może być gorące!). Rozmieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży, dodać mąkę i wymieszać, aby pozbyć się grudek.

Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min.

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy zaczyn oraz wodę. Zagniatamy ciasto do chwili kiedy będzie gładki i elastyczne. Formujemy ciasto w kulkę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 45 min. do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto odgazowujemy z nadmiaru powietrza uderzając w nie pięścią. Dzielimy na 10 mniejszych części i każdą rozwałkowujemy na okrągły placek.

Placki na pitę odstawiamy na oprószoną mąką stolnicę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do czasu podwojenia objętości (ok. 15-20 minut).

Piekarnik nagrzewamy do temp. 220’C. Placki przekładamy na wcześniej zagrzaną blachę i pieczemy ok. 8-10 min bez termoobiegu, do momentu zarumienia się pity.

Chlebek pita po upieczeniu przekrawamy i nadziewamy dowolnym farszem.

U Nas z podsmażonym kurczakiem, warzywami oraz serem feta. A Wy co dodacie do swoich chlebków?