Chleb z żurawiną i orzechami

Zdjęcie - Chleb z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Od niedawna tradycją w naszym domu stało się pieczenie chleba...  Taki cieplutki z chrupiącą skórką i wilgotny w środku. Na Boże Narodzenie postanowiłam urozmaicić go iście świątecznymi dodatkami: żurawinowym akcentem i orzechową nutą - czy czujecie już tę aurę wigilijnych spotkań? Do tego domowe masełko…  i nie potrzeba nic więcej.

 ok 20 kromek

Składniki na zaczyn:

  • 100 g zakwasu żytniego*
  • 300 g ciepłej wody + 1 litr na dno piekarnika
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno 

*  jeżeli zakwas jest młody, dodać łyżeczkę suchych drożdży.

Wszystkie składniki wymieszać w misce, zafoliować i odstawić na 12 godzin w ciepłe miejsce.

Składniki na ciasto właściwe:

  • 100 g ciepłej wody
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich
  • 150 g suszonej żurawiny
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżka miodu

Po 12 godzinach dodajemy do ciasta resztę składników i mieszamy do połączenia - ciasto będzie klejące. Zostawiamy do wyrośnięcia od 2 do 3 godzin do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu przerabiamy (mieszamy) ciasto i przekładamy do formy keksowej (o rozmiarze 30/11 cm) posmarowanej olejem - zostawiamy, aby jeszcze wyrosło. Następnie na dno piekarnika wstawiamy około jednego litra wody w blaszce, wstawiamy chleb na kratkę w piekarniku i pieczemy w 180 C przez ok. 50 minut.

Po tym czasie wyjmujemy chleb z formy i układamy na kratce do wystygnięcia.  

Smacznego

Zdjęcie - Chleb z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb z żurawiną i orzechami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



 

Przepisy z tych kategorii

Świąteczny chleb z serem pleśniowym i  orzechami
3

Świąteczny chleb z serem pleśn…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Mini paszteciki wigilijne

Mini paszteciki wigilijne

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Pierogi gryczane z kapustą, grzybami i żurawiną
1

Pierogi gryczane z kapustą, gr…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sos żurawinowy na czerwonym winie
1

Sos żurawinowy na czerwonym wi…

food² food²
Food Square

Pierogi z soczewicą, kapustą i grzybami
1

Pierogi z soczewicą, kapustą i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną
2

Pierogi z ziemniakami i kapust…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Przepisy z tych kategorii

Szpinakowe podpłomyki

Szpinakowe podpłomyki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mini chałki śniadaniowe

Mini chałki śniadaniowe

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Bułeczki kwiatki z suszonymi pomidorami
1

Bułeczki kwiatki z suszonymi p…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orkiszowe precle z jogurtem i makiem
1

Orkiszowe precle z jogurtem i…

Tosia Tosia
Smakowity chleb