Chleb z ziemniakami

Ten chleb pokochali wszyscy moi domownicy! Do ciasta dodajemy ugotowane wcześniej, rozgniecione ziemniaki, dzięki czemu chleb jest cudownie wilgotny i długo świeży! Jest prosty w przygotowaniu i pięknie rośnie. Jest puszysty, nie kruszy się, ma sprężysty środek i chrupiącą skórkę. Brzmi jak chleb idealny? Wypróbujcie i dajcie znać :). Przejrzyjcie też inne przepisy na DOMOWY CHLEB.

Chleb z ziemniakami

Składniki na chleb z ziemniakami:

• Zaczyn :

• 20 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 100 ml ciepłej wody

• Ciasto :

• 350 g mąki pszennej typ 450

• 150 g mąki żytniej typ 720

• 150 g ugotowanych, ostudzonych ziemniaków

• 1 łyżeczka soli

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 200 ml ciepłej wody

• Dodatkowo :

• ziarna do posypania wierzchu chleba

Jak przygotować chleb z ziemniakami:

• Przygotować zaczyn : w małej miseczce wymieszać drożdże, cukier i ciepłą wodę, odstawić na 15 minut.
• Do większej miski przesiać obie mąki, dodać ziemniaki (wcześniej rozgniecione na puree), sól, olej rzepakowy, wodę i gotowy zaczyn. Mieszać łyżką aż składniki zaczną się ze sobą łączyć, następnie wyłożyć na blat i wyrabiać przez około 3 minuty. Można odrobinę podsypać mąką w trakcie wyrabiania. Gotowe ciasto przełożyć z powrotem do miski, miskę szczelnie zakryć folią spożywczą i odstawić ciasto na 90 minut do wyrośnięcia.
• Po tym czasie krótko wyrobić ciasto, można je zagnieść w misce i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (keksówka o długości 30cm).
• Odstawić na około 20-30 minut do wyrośnięcia, chlebek powinien podrosnąć do brzegu foremki.
• Wówczas posmarować wierzch za pomocą pędzelka wodą i posypać ziarnami.
• Piec w temperaturze 220 stopni przez 50 minut. Na ostatnie 10 minut wyciągnąć chleb z foremki, żeby boki ładnie się przypiekły.
• Upieczony chleb wyciągnąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia.