Chleb słodko-kwaśny
Uwielbiam w kuchni łączyć nie tylko różne składniki ze sobą, ale także smaki. Moim ulubionym połączeniem są potrawy o wyrazistym słodko-kwaśnym smaku, szczególnie jeśli dodatkowo są jeszcze pikantne.
Dlatego jeśli nie gotuję sama potraw o tym smaku, to z chęcią sięgam po tajski sos słodko-kwaśny w butelce, który można kupić w marketach i większych sklepach.
Ostatnio przyglądając się już prawie pustej butelce ulubionego sosu stwierdziłam, że słodko-kwaśny chleb może być znakomitym pomysłem. Postanowiłam to sprawdzić w praktyce, dodając do ciasta chlebowego sos słodko-kwaśny, miód oraz świeżo starty imbir. Chlebek mnie nie rozczarował, wręcz przeciwnie – bardzo smakował.
- 450 g mąki pszennej chlebowej typ 650
- 1,5 łyżeczki drożdży suszonych lub 10 g świeżych drożdży
- łyżeczka soli
- łyżeczka miodu
- 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
- łyżeczka startego imbiru
- 170 ml letniej wody
- Mąkę mieszamy z suszonymi drożdżami. W przypadku użycia świeżych, rozkruszamy je i zalewamy ciepłą wodą, odstawiając na kilka minut, a następnie łącząc z mąką.
- Do mąki dodajemy także sól, miód, starty imbir oraz sos słodko-kwaśny.
- Letnią, lecz nie gorącą wodę stopniowo zaczynamy wlewać do mąki, wyrabiając przy tym ciasto. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, aż będzie elastyczne i osiągnie formę kuli. Wkładamy je do misy i przykrywamy folią spożywczą lub czystą ściereczką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
- Następnie ciasto dzielimy na 6 porcji. Formę keksówkę wykładamy pergaminem. Do formy wkładamy kulki obok siebie, tak aby się ze sobą łączyły (widoczne na zdjęciu). Keksówkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple na 30 minut.
- Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Chlebek pieczemy przez 30 minut, aż jego skórka się zarumieni. Wyciągamy z piernika oraz z formy i studzimy na kuchennej kratce.
3.1.
