Chleb razowy jogurtowy (zgodny z MM)


Dietując zgodnie z Montignaciem, trzeba raczej zapomnieć o świeżych bułeczkach prosto z piekarni pod blokiem, ciepłym jeszcze chlebie, pachnącym, gdy przechodzisz obok ulicą  czy puszystych chałkach. Pieczywo dozwolone na tej diecie powinno zawierać w swoim składzie wyłącznie mąkę z pełnego przemiału lub np. mąkę orkiszową. Nie może zawierać cukru oraz tłuszczu. Znalezienie takiego pieczywa w zwykłych sklepach graniczy naprawdę z cudem (przynajmniej w moim mieście tak jest). Żaden ze sprawdzonych przeze mnie chlebów razowych, nie był nigdy w 100% z mąki pp. Zawsze dodawano do nich zwykłą mąkę pszenną, o cukrze nie wspominając. Dozwolone są oczywiście różnego rodzaju pieczywa chrupkie lub nieliczne chleby żytnie, no ale to nie to samo. Jedynym wyjściem, dla takiej osoby jak ja, jest pieczenie chleba w domu. Jak już wiele razy wspominałam, mój piekarnik piecze jak mu się żywnie podoba, i po klęsce z moimi pierwszymi, i jak na razie jedynymi,bułkami, przestałam piec w nim pieczywo. Pozostała mi na razie maszyna do pieczenia chleba, która póki co spisuje się bardzo dobrze.
Najczęściej przyrządzam właśnie chleb razowy na jogurcie, na który przepis znalazłam w książce "Chleb własnego wypieku. Ponad 120 przepisów na chleb pieczony w automacie" autorstwa M. Beile. Chleb wychodzi bardzo smaczny i jest doskonałym dodatkiem do mm-owego śniadania. Pominęłam w przepisie oliwę z oliwek, bo w tej diecie tłuszczy nie łączy się z węglowodanami, a dodałam od siebie trochę fruktozy.

Zdjęcie - Chleb razowy jogurtowy (zgodny z  MM)  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (na 1000g bochenek):

- 150 ml wody

- 250 ml jogurtu naturalnego (do 1,5% tłuszczu)

- 2 łyżki oliwy z oliwek (na MM pomijamy)

- 600 g mąki z pełnego przemiału (dałam 500g mąki typ 1850 i 100 g mąki typ 2000)

- 1,5 łyżeczki fruktozy (to mój dodatek)

- 1,5 łyżeczki soli (daję więcej; ok 2 łyżeczek)

- 1,5 łyżeczki suchych drożdży

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieście w wyżej wymienionej kolejności w maszynie. Ustawić program "Chleb pełnoziarnisty" (u mnie jest to program nr 3). Po czasie, wskazanym przez maszynę, wyciągnąć gotowy, gorący chleb. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Maślane bułeczki- dodatek w sam raz do popołudniowej herbatki
2

Maślane bułeczki- dodatek w sa…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chleb czeski- łatwy i pyszny
3

Chleb czeski- łatwy i pyszny

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Hamburgerowe szaleństwo czyli o bułeczkach idealnych
1

Hamburgerowe szaleństwo czyli…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Brazylijskie bułeczki kokosowe
18

Brazylijskie bułeczki kokosowe

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chleb- pyszny, z chrupiącą skórką
16

Chleb- pyszny, z chrupiącą skó…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cynamonowa rolada chlebowa*
4

Cynamonowa rolada chlebowa*

Tosia Tosia
Smakowity chleb