Chleb pszenny na zakwasie pszennym

Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie pszennym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Do tej pory na blogu pojawiały się przepisy na chleby pieczone jedynie na zakwasie żytnim. Czas to zmienić!

Swój zakwas pszenny wyhodowałam już jakiś czas temu, ale niestety pewna osoba mi go przez przypadek wyrzuciła. Korzystając z wcześniej spisanych wskazówek na potrzeby serwisu, przygotowałam go jeszcze raz, krok po kroku tak samo jak za pierwszym razem (tutaj mój dokładny przepis).

Zakwas już jest odpowiednio dokarmiony i aktywny, czyli gotowy do pieczenia. Po powrocie do niego, nie mogłam nie zacząć od prostego chleba pszennego.

Jeśli do tej pory piekliście tylko na zakwasie żytnim, to smak tego chleba może Was zadziwić. Już sam zakwas jest nie tylko lżejszy i jaśniejszy, ale także różni się zapachem. Chlebek pszenny wyszedł dzięki niemu lekko słodkawy, zupełnie inny niż ten na zaczynie żytnim. Nie tylko smak chleba jest delikatniejszy, ale także jego miąższ.

Jeśli macie ochotę na lekki chleb na zakwasie, to zachęcam Was do hodowli zakwasu z mąki pszennej :)

Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie pszennym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie pszennym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb pszenny na zakwasie pszennym Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godziny Czas pieczenia: 40 minut Całkowity czas: 4 godziny 40 minut Porcje: 1 Składniki
  • 300 g aktywnego zakwasy pszennego
  • 500 g mąki pszennej chlebowej typ 650
  • 200 ml letniej wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • *łyżeczka suszonych drożdży instant
Instrukcja
  1. Mąkę przesiewamy do misy. Mieszamy z dokarmionym wcześniej zakwasem, solą i drożdżami (jeśli używamy). Bardzo powoli wyrabiamy ciasto, dolewając letniej wody.
  2. Po kilku minutach wyrabiania ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 2 godziny w cieple.
  3. Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką pszenną i zagniatamy minutę. Formujemy 2-3 kulki, które umieszczamy w wysmarowanej tłuszczem keksówce (lub wyłożonej pergaminem). Formę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1-2 godziny do dalszego rośnięcia.
  4. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, chleb pieczemy przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 i dopiekamy kolejne 20 minut.
  5. Chleb wyjmujemy z formy i studzimy na kuchennej kratce.
3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Chlebek czosnkowy
1

Chlebek czosnkowy

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Prosty żytni chleb radzieckiego żołnierza. Styczniowy
4

Prosty żytni chleb radzieckieg…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb świąteczny
2

Chleb świąteczny

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chleb z ziarnem pszenicy
1

Chleb z ziarnem pszenicy

MarcinH MarcinH
Grahamka

Chleb graham na zakwasie pszennym
2

Chleb graham na zakwasie pszen…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Bożonarodzeniowy chleb z orzechami.Słodki czy wytrawny?
4

Bożonarodzeniowy chleb z orzec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami