Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Miałam mieszane uczucia jak będzie smakować, kiedy wspomniałam M., że jest taki przepis na chleb z kaszą gryczaną, popatrzył na mnie dziwnie i powiedział, jak chcesz to upiecz;)

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Upiekłam go jeszcze latem i powiem Wam, że za każdym razem kiedy na obiad serwuję kaszę gryczaną, to jedną torebkę więcej gotuję, żeby była na ten właśnie chleb. Jest niesamowicie wilgotny, mięciutki, pachnący, pyszny. Kasza nadaje mu wspaniałych walorów smakowych, pięknego zapachu i koloru, przepis znaleziony u Trufli, polecam! Do wyboru na zaczynie zakwasowym lub drożdżowym, ja piekę na zakwasowym.



Składniki na zaczyn:

  • 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
  • 210 g letniej wody
  • 165 g mąki orkiszowej razowej
Wymieszać, przykryć folią, odstawić na 12-24 godziny


Składniki na ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • 1 pełna szklanka kaszy gryczanej - już ugotowanej ( czyli 1/2 szklanki kaszy do ugotowania)
  • 160 g letniej wody
  • 1/4 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki miodu
  • 300 g mąki orkiszowej razowej

Przygotowanie:
  • do zaczynu dodać wody, wymieszać
  • dodać resztę składników: soł, miód, drożdże, mąkę i kaszę, dokładnie wymieszać
  • formę wysmarować olejem, wysypać otrębami
  • przelać ciasto do formy i odstawić do wyrośnięcia, ma wypełnić foremkę po brzegi
  • wyrośnięty chleb posmarować z wierzchu olejem
  • wstawić do angrzanego piekarnika do 22o stopni na 15 minut, zmniejszyć do 190 stopni i piec 45 minut
  • po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowietego wystygnięcia

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego;)

Przepisy z tych kategorii

Chleb żytnio-orkiszowy na zakwasie z kaszą orkiszową

Chleb żytnio-orkiszowy na zakw…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z kaszą jęczmienną na zakwasie

Chleb z kaszą jęczmienną na za…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą

Chleb pszenno-gryczany na zakw…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną - majowa piekarnia

Chleb orkiszowy z kaszą grycza…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Chleb orkiszowy razowy z białą kaszą gryczaną

Chleb orkiszowy razowy z białą…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną w majowej Piekarni

Chleb orkiszowy z kaszą grycza…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami