Chleb marchewkowy (na zakwasie)

Zdjęcie - Chleb marchewkowy (na zakwasie) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czy są wśród nas fani ciasta marchewkowego? W okresie jesienno-zimowym smakuje najlepiej, z domieszką przypraw korzennych i kontrastującym, słodkim serkiem na wierzchu. Ciasto marchewkowe tworzy się przez starcie marchewki na grubych oczkach i dodanie do niej typowych składników deserowych. Gdy zagryzałam kolejny kawałek pomyślałam, że taka gruba marchewka może dodać też fajnego, słodkiego aromatu chlebowi. I oczywiście, jak w cieście, zagrało to całkiem nieźle.

Zdjęcie - Chleb marchewkowy (na zakwasie) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb na zakwasie żytnim zawsze, w większym lub mniejszym stopniu ma lekko kwaskowaty smak. Osobiście wolę zakwas pszenny, który pozbawiony jest tej kwasowości, ale nie da się ukryć, że chleb na zakwasie żytnim jest zdrowszy. Warto więc czasem poeksperymentować. Słodkie dodatki idealnie zakamuflują tę lekką kwasowość. Marchewka sprawdziła się świetnie w tej roli, a dodałam jeszcze od siebie odrobinę suszonej żurawiny.

Chleb marchewkowy (na zakwasie) Autor: Sliwka Czas przygotowania: 8 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 8 godz. 40 min.

Porcje: 1

Składniki
  • 100 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 100 g startej na grubych oczkach marchewki
  • 250 g mąki żytniej razowej
  • 150 g mąki pszennej chlebowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki miodu
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 225 ml ciepłej wody

Instrukcja
  1. Pomieszaj ze sobą wszystkie składniki i uformuj z nich rękami jednolitą masę.
  2. Wyłóż 15 centymetrową foremkę papierem do pieczenia i umieść w niej ciasto. Uklep w formie.
  3. Odstaw na noc (co najmniej na 8 godzin). Ciasto powinno znacznie urosnąć.
  4. Przed upływem czasu wyrastania rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  5. Piecz 35-40 minut aż lekko zbrązowieje z góry, a po wsadzeniu w niego drewnianego patyczka, nie przyklei się do niego ciasto.
  6. Wyjmij z formy i papieru. Ostudź na wyjętej z piekarnika kratce (aby nie zaparzył się od dołu)

3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chleb żytni z melasą

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto popapraniec
2

Ciasto popapraniec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Udka kurczaka z warzywami - obiad z piekarnika
2

Udka kurczaka z warzywami - ob…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Kurczak po chińsku z mango i  papryką

Kurczak po chińsku z mango i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Budyń jaglany z mango, bananem i granatem

Budyń jaglany z mango, bananem…

food² food²
Food Square

Krucha tarta z jabłkami

Krucha tarta z jabłkami

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Owsianka z gruszkami i żurawiną

Owsianka z gruszkami i żurawin…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pina Colada Smoothie

Pina Colada Smoothie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Deser z kaszy manny + film
3

Deser z kaszy manny + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania