Chleb dyniowy
Jeśli lubicie dynię i piec domowy chleb, to nie powinniście „przejść” obojętnie obok tego bochenka.
Moim zdaniem to idealny chleb na tę porę roku, kiedy żegnamy lato, a witamy jesień, która mam nadzieję będzie w tym roku piękna i złota. Ale to także początek sezonu na dynię, która jest zdrowa, pyszna i tania. Warto jej poszukać na dobrych stoiskach, na ryneczkach i w warzywniakach.
Chlebek dzięki dyni nabrał nie tylko interesującego smaku, ale także koloru 
Dyniowy smak urozmaiciłam dodatkiem świeżych listków szałwii, która jest znana z tego, że świetnie komponuje się właśnie z dynią. Jeśli nie macie dostępu do świeżej szałwii to nie ma się czym przejmować. Można dodać łyżeczkę suszonej, albo w ogóle zrezygnować z ziołowego akcentu.
Chleb na pewno na tym nie ucierpi, bo jest smaczny sam w sobie.
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 220 g puree z dyni
- 200 ml letniej wody
- 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- kilka listków świeżej szałwii
- Jak przygotować puree z dyni? Najpierw dynię kroimy na mniejsze kawałki, polewamy oliwą i pieczemy w 190 stopniach przez ok. 30 minut. Po tym czasie obieramy ze skórki i miksujemy blenderem na gładką masę. Innym sposobem jest ugotowanie dyni w wodzie przez 30 minut, a następnie odsączenie z wody i zmiksowanie.
- Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, cukrem i solą.
- Do suchych składników dodajemy puree z dyni i mieszamy przez minutę. Następnie stopniowo wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto przez kilka minut mikserem, pod koniec dorzucamy posiekane drobno listki szałwii. Misę przykrywamy ściereczką, stawiamy w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
- Po podwojeniu objętości ciasta, oprószamy z wierzchu je mąką, a także swoje dłonie. Wyciągamy ciasto na blat i zagniatamy przez minutę, po to by uformować zgrabny, okrągły bochenek. Przekładamy go na blachę wyłożoną pergaminem, przykrywamy ściereczką i stawiamy w cieple na pół godziny.
- Bochenek nacinamy ostrym nożem do połowy wysokości, na około chleba, co 2 cm (widać na zdjęciu).
- Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w 220 stopniach przez 25 minut, a następnie zmniejszamy do 200 i dopiekamy 10 minut.
- Wyciągamy z piekarnika i studzimy na kuchennej kratce.
