Chałka z budyniem i kruszonką

Zdjęcie - Chałka z budyniem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mam miłe wspomnienia związane z chałką. Jako mała i wybredna dziewczynka z chęcią zajadałam kromki chałki zamoczone w mleku i jajku, podsmażone na patelni i posypane cukrem. Wtedy nie byłam świadoma tego, że jestem po prostu amatorką tostów francuskich :)

Dziś chałkę jem nie tylko w tej postaci, jednak zazwyczaj gdy zabieram się za jej upieczenie robię od razu dwie. Jakiś czas temu zobaczyłam gdzieś chałkę z budyniem i od razu wiedziałam, że ją zrobię! W wykonaniu wcale nie jest taka trudna, jak się może wydawać. Jeśli radzicie sobie w miarę z czynnościami wymagającymi zdolności manualnych i potraficie zapleść warkocz z włosów – poradzicie sobie także z chałką.

Chciałam Wam ułatwić opis dotyczący jej wykonania, dlatego zamieściłam specjalne zdjęcia krok po kroku, które mam nadzieję sprawi, że moje wskazówki będą jasne i klarowne. A do tego zachęcą Was do upieczenia własnej chałki z budyniem :)

Zdjęcie - Chałka z budyniem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chałka z budyniem i kruszonką /(proporcje na dwie małe chałki lub jedną dużą)

  • 500 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 60 g masła
  • 60 g cukru
  • 65 ml letniego mleka
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
  • żółtko
  • budyń śmietankowy + 350 ml mleka
  • Kruszonka:
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła

 

  1. Przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu wykorzystując jedynie 350 ml mleka. Budyń przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.
  2. W rondelku rozpuszczamy dwie łyżki masła, łączymy z mąką oraz cukrem i mieszamy. Ciasto przekładamy do foliowego woreczka i wstawiamy do lodówki.
  3. Drożdże rozkruszamy, zalewamy 30 ml letniego mleka i dodajemy łyżeczkę cukru. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Do dużej misy wlewamy rozczyn, dodajemy jajka, miękkie masło oraz cukier i ubijamy mikserem. Następnie dodajemy przesianą mąkę oraz sól i miksujemy przez 5 minut. Przekładamy ciasto na blat/stolnicę i zagniatamy jeszcze kilka minut. Misę oprószamy mąką, wkładamy kulę ciasta, przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów, na 45 minut.
  4. Ciasto dzielimy na 6 porcji. Każdą część wałkujemy na podłużny pasek o podobnej wielkości (widoczny na zdjęciu), smarujemy odrobiną budyniu i rolujemy w takim sposób, aby przykryć budyń. Czynność powtarzamy kolejne 5 razy. Z wałeczków lepimy chałki.
  5. Zaplatamy warkocz z 3 wałków, dociskając jego końce.Dwie chałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
  6. Wyjmujemy z lodówki wcześniej przygotowaną kruszonkę i rozdrabniamy ją palcami. Chałki smarujemy rozbełtanym żółtkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni, przez 30 minut.

Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orkiszowe bułki pełnoziarniste do burgerów
1

Orkiszowe bułki pełnoziarniste…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chleb żytni pytlowy
1

Chleb żytni pytlowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka na zaczynie poolish

Chałka na zaczynie poolish

Tosia Tosia
Smakowity chleb