Bułeczki śniadaniowe na zakwasie

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciepłe pachnące bułeczki na śniadanie to jest to, co tygryski lubią najbardziej..;) Ja od jakiegoś czasu mam fioła na punkcie pieczenia chleba, ale nie zamierzam wcale tego zmieniać…;) Próbowanie wciąż nowych wypieków, a jednocześnie możliwość wracania do tych już wypróbowanych to jest coś, co wprawia mnie w prawdziwą euforię… Moja lista przepisów znalezionych na różnych blogach tzw. „do zrobienia” jest już dość duża, ale nie jest mi z tego powodu wcale przykro… ;) Cieszy mnie każdy etap przygotowywania pieczywa, a najbardziej oczywiście efekt końcowy w postaci chrupiącego, pachnącego pieczywa :) Jak można tego nie kochać ;) ? Dzisiaj polecam rewelacyjne bułeczki śniadaniowe na zakwasie – idealne na śniadanie jak sama nazwa wskazuje! ;) Przepis na te bułeczki – mimo, że wygląda na skomplikowany, to wcale taki nie jest. Jest kilka etapów, ale każdy z nich zajmuje dosłownie kilka minut i tylko ich wyrastanie wymaga czasu… Jeśli chodzi o bułki, to na razie mój nr 1 :) !

Bułeczki śniadaniowe na zakwasie

Składniki:

  • 75 g żytniego zakwasu 100% (dokarmionego)
  • 515 ml wody
  • 350 g mąki pszennej chlebowej
  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g mąki orkiszowej
  • 2 i 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Wieczorem: połączyć zakwas z wodą dodać mąki i dobrze wymieszać (bez soli).

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

2. Przykryć folią i zostawić na 45 min.

3. Dodać sól i dobrze wyrobić.

4. Przykryć folią i zostawić na 30 minut po czym złożyć ciasto kilka razy w kopertę.

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

5. Ponownie przykryć folią i zostawić na 30 minut po czym znowu złożyć ciasto kilka razy w kopertę.

6. Przykryć folią i zostawić w temperaturze pokojowej do następnego ranka.

7. Rano nagrzać piekarnik do 250 stopni. Ciasto przełożyć na blat oprószony dobrze mąką i złożyć w kopertę. Zostawić na 10 minut i złożyć ponownie. Delikatnie odwrócić ciasto góra-dół i zostawić na 40-60 minut -oprószone mąką i przykryte ściereczką.

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

8. Pokroić ciasto ostrym nożem – lub specjalną szpachelką (zobacz np. bułki całonocne) – na mniejsze kawałki i przełożyć na blachę oprószoną mąką i piec 15-20 minut.

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego :)

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Źródło: http://www.myitaliansmorgasbord.com/2013/07/20/bread-for-breakfast-foolproof-sourdough-rolls/

Zdjęcie - Bułeczki śniadaniowe na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj / PDF

Przepisy z tych kategorii

Chałka - najlepszy pomysł na weekendowe śniadanie
1

Chałka - najlepszy pomysł na w…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Chałka nadziewana makiem

Chałka nadziewana makiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przytulone bułeczki owsiane

Przytulone bułeczki owsiane

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułeczki  razowe
2

Bułeczki razowe

COOLINARNY COOLINARNY
foto...kulinary...specjal...recepture...

Śniadaniowa bułka pszenna

Śniadaniowa bułka pszenna

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Bułki śniadaniowe
1

Bułki śniadaniowe

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy