Botwinka zasmażana

Dziś przepis już chyba na ostatnią chwilę, gdyż botwinki jakby na rynku coraz mniej, a warto jej w tej formie spróbować. Pyszna botwinka wraz z drobniutko pokrojonymi małymi buraczkami, zasmażana ze śmietanką i dobrze doprawiona cytrynką, cukrem i standardowo solą i pieprzem. Tylko tyle i aż tyle.  Doskonały dodatek do każdego dania głównego!

Przepis pochodzi z bloga Czary – gary w kuchni

Scroll down for recipe in English

Zdjęcie - Botwinka zasmażana / Braised swiss chard - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Botwinka zasmażana

(4 porcje)

Składniki:

  • 2 pęczki botwinki, liście oddzielone od łodyg i buraczków pokrojonych w zapałki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz
Składniki na zasmażkę:
  • 6 łyżek śmietanki 30%
  • 1 łyżka mąki
  • 5 łyżek ciepłej wody

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozpuść na średnim ogniu masło, wrzuć buraczki wraz z łodygami i smaż przez ok. 3 – 4 minuty od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj liście i wlej odrobinę wody, tak by przykryła całe dno. Dopraw całość solą, pieprzem i cukrem, zmniejsz ogień do małego, po czym przykryj szczelnie garnek i duś botwinkę do miękkości (ok. 10 minut).
  2. Na małą patelnię wlej śmietankę, podgrzej do wrzenia i wsyp mąkę. Podgrzewając na małym ogniu mieszaj całość aż masa stanie się jednolita. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj wodę.
  3. Przełóż zasmażkę do uduszonej botwinki i po wymieszaniu dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem jeżeli to konieczne. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę po czym podawaj.

Smacznego!

Zdjęcie - Botwinka zasmażana / Braised swiss chard - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

English version

Braised swiss chard

(4 servings)

Ingredients:

  • 2 bunches of swiss chard, leaves separated from the stems and small beets julienned
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • 1 teaspoon sugar
  • 2 teaspoons lemon juice
  • salt and pepper

Ingredients for the roux:

  • 6 tablespoons double cream
  • 1 tablespoon plain flour
  • 5 tablespoons hot water

Preparation:

  1. In a saucepan heat the butter over a medium heat, add beets with stems and cook for about 3 – 4 minutes, stirring occasionally. Next add the leaves and water, to cover the bottom of the saucepan. Season the with salt, pepper and sugar, reduce heat to low, cover tightly with the lid and braise until tender (about 10 minutes).
  2. In a small pan heat the cream, bring to the boil and add flour. Cook over low heat, stirring to avoid any lumps. Remove the pan from the heat and stir in the hot water.
  3. Put the roux to the braised chard and season with salt, pepper, lemon juice and sugar if necessary. Cook for a minute and then serve.

Enjoy!

Zdjęcie - Botwinka zasmażana / Braised swiss chard - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z buraków i zielonego groszku
1

Sałatka z buraków i zielonego…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Ciecierzyca z pieczonymi burakami i rukolą
1

Ciecierzyca z pieczonymi burak…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Buraczane ciasto czekoladowe

Buraczane ciasto czekoladowe

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sałatka z buraków, grejpfruta i szpinaku

Sałatka z buraków, grejpfruta…

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka obiadowa z buraczków, czerwonej cebuli
1

Sałatka obiadowa z buraczków,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Czerwone bajgle z burakiem

Czerwone bajgle z burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Buraczane gnocchi z szynką parmeńską i parmezanem

Buraczane gnocchi z szynką par…

food² food²
Food Square

Buraczkowa tarta tatin
1

Buraczkowa tarta tatin

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sałatka z burakami, figami i mozzarellą

Sałatka z burakami, figami i m…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Pieczone buraki

Pieczone buraki

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Poulet á la bretonne, czyli kurczak po bretońsku

Poulet á la bretonne, czyli ku…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pasta z buraków i migdałów do chleba
2

Pasta z buraków i migdałów do…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj