Bogracz

Na chłodne, krótkie zimowe dni niezbędne są potrawy rozgrzewające i do takich właśnie należy bogracz, czyli zupa węgierska. Gotując ją, opierałam się na kilku przepisach różniących się drobnymi szczegółami. Zrezygnowałam jedynie z ostrej papryki, ponieważ zupa przeznaczona była również dla dzieci.

Składniki:

60 dag wołowiny bez kości

2 duże cebule

2 strąki różnokolorowej papryki

1 duży pomidor (zimą lepiej skorzystać z pomidorów w puszce)

2 ząbki czosnku

marchewka, pietruszka, kawałek selera

3-4 ziemniaki

100 g pieczarek (to mój dodatek)

1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

sól, pieprz

smalec do smażenia

W dużym rondlu rozpuść smalec, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Zdejmij rondel z ognia i dodaj paprykę w proszku, wszystko dobrze wymieszaj. Wrzuć pokrojone w niewielką kostkę mięso, podsmaż lekko (uważając, aby nie przypalić papryki), następnie dolej wodę i duś mięso pod przykryciem do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj wtedy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzuć zmiażdżony czosnek. Całość powinna gotować się w niewielkiej ilości wody. W międzyczasie pokrój pieczarki w plasterki i usmaż je, a następnie dodaj do zupy (można dodać też pieczarki bez smażenia, ale wydaje mi się, że smażone smakują lepiej). Pod koniec gotowania dodaj pomidory, dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem.

Zdjęcie - Bogracz  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bardzo serowe penne z wołowiną

Bardzo serowe penne z wołowiną…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Ozór wołowy duszony w sosie pomidorowym z oliwkami

Ozór wołowy duszony w sosie po…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Leczo z cukinią, chorizo i wołowiną

Leczo z cukinią, chorizo i woł…

Dzi Dzi
karmelowy

Gulasz wołowy z pieczoną kaszą jęczmienną
1

Gulasz wołowy z pieczoną kaszą…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Irlandzki gulasz z Guinnessem i kawą
1

Irlandzki gulasz z Guinnessem…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Fit obiad z wołowiną i makaronem shirataki

Fit obiad z wołowiną i makaron…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Przepisy z tych kategorii

Kapusta pekińska duszona z papryką i boczniakami

Kapusta pekińska duszona z pap…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dynia pieczona faszerowana pęczakiem, serem i grzybami. Oswajaj pozytywnie!

Dynia pieczona faszerowana pęc…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pikantna zupa grzybowa z łososiem
1

Pikantna zupa grzybowa z łosos…

Dzi Dzi
karmelowy

Smalec z cebulką i grzybami
2

Smalec z cebulką i grzybami

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Sałatka z pieczarek mojej  Mamy
2

Sałatka z pieczarek mojej Mam…

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Grzyby duszone w pomidorach

Grzyby duszone w pomidorach

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna