Bogracz

Na chłodne, krótkie zimowe dni niezbędne są potrawy rozgrzewające i do takich właśnie należy bogracz, czyli zupa węgierska. Gotując ją, opierałam się na kilku przepisach różniących się drobnymi szczegółami. Zrezygnowałam jedynie z ostrej papryki, ponieważ zupa przeznaczona była również dla dzieci.

Składniki:

60 dag wołowiny bez kości

2 duże cebule

2 strąki różnokolorowej papryki

1 duży pomidor (zimą lepiej skorzystać z pomidorów w puszce)

2 ząbki czosnku

marchewka, pietruszka, kawałek selera

3-4 ziemniaki

100 g pieczarek (to mój dodatek)

1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

sól, pieprz

smalec do smażenia

W dużym rondlu rozpuść smalec, wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni. Zdejmij rondel z ognia i dodaj paprykę w proszku, wszystko dobrze wymieszaj. Wrzuć pokrojone w niewielką kostkę mięso, podsmaż lekko (uważając, aby nie przypalić papryki), następnie dolej wodę i duś mięso pod przykryciem do momentu, aż zacznie mięknąć. Dodaj wtedy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzuć zmiażdżony czosnek. Całość powinna gotować się w niewielkiej ilości wody. W międzyczasie pokrój pieczarki w plasterki i usmaż je, a następnie dodaj do zupy (można dodać też pieczarki bez smażenia, ale wydaje mi się, że smażone smakują lepiej). Pod koniec gotowania dodaj pomidory, dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem.

Zdjęcie - Bogracz  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Tajska sałatka z wołowiną

Tajska sałatka z wołowiną

A_SE A_SE
Shabbyeat

Sałatka ze stekiem i burakami

Sałatka ze stekiem i burakami

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Chili con carne
1

Chili con carne

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Policzki wołowe z pieczarkami z wolnowaru

Policzki wołowe z pieczarkami…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Wołowina z bakłażanem z filmu Lato w Prowansji

Wołowina z bakłażanem z filmu…

kinoikuchnia kinoikuchnia
Kino&Kuchnia

Vitello tonnato - cielęcina w sosie tuńczykowym

Vitello tonnato - cielęcina w…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Przepisy z tych kategorii

Zupa tikka masala

Zupa tikka masala

Dzi Dzi
karmelowy

Dorsz w paprykowo - pomidorowym sosie
1

Dorsz w paprykowo - pomidorowy…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dorsz z sałatką na ciepło z ziemniaków, bobu, pimientos de Padrón i chorizo

Dorsz z sałatką na ciepło z zi…

food² food²
Food Square

Kremowy chłodnik pomidorowy na ostro

Kremowy chłodnik pomidorowy na…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Klopsiki ze słonecznikiem w sosie paprykowo - pomidorowym
2

Klopsiki ze słonecznikiem w so…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Smażone hiszpańskie papryczki czyli Pimientos de Padrón

Smażone hiszpańskie papryczki…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary