Blomkålsuppe – norweska zupa kalafiorowa
Norweska zupa kalafiorowa blomkålsuppe jest bardzo prosta do przygotowania. Jej ugotowanie zajmie Wam nie więcej niż 30 minut. Obowiązkowe dodatki to żółtka i szczypta gałki muszkatołowej. Smakuje wybornie.
Składniki na 4 osoby:
1 średni kalafior
1 łyżeczka soli (jeśli gotujemy w wodzie)
ok. 1,5 litra wody lub bulionu drobiowego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 żółtka
1/2 szklanki śmietany 18%
żółty ser/boczek/grzanki
natka pietruszki/koperek
1. Kalafior umyć, wyciąć głąb, podzielić na małe różyczki i gotować w wodzie z dodatkiem soli lub w bulionie do miękkości.
2. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, łączyć stopniowo z zupą, zagotować. Przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Żółtka wymieszać ze śmietaną i połączyć z zupą przed samym podaniem (nie gotować!). Można też łączyć na talerzach z zupą.
4. Posypać tartym żółtym serem lub podsmażonym boczkiem. Można też podawać z grzankami. Dekorować natką pietruszki lub koperkiem.
Przepis zaczerpnęłam z książki Macieja E. Halbańskiego Potrawy z różnych stron świata. Wspomagałam się także źródłami internetowymi.
Dodaję do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2014, Szybkie zupy! oraz Zupa na jesień.
Podziel się:
Dodaj do ulubionych:Lubię Wczytywanie...
Tags: gałka muszkatołowa, kalafior, Kuchnia skandynawska, Norwegia, Skandynawia
