Beza z kremem z białej czekolady, solonym karmelem i migdałami

Zdjęcie - Beza z kremem z białej czekolady, solonym karmelem i migdałami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Mój ulubiony deser w odmienionej formie. Krem z białej czekolady na bazie jogurtu greckiego i solony karmel daktylowy, a wierzch jest posypany prażonymi migdałami. Dzięki temu lekkiemu "odchudzeniu" dodatków, torcik ten nabiera lekkości, a wszystko razem smakuje naprawdę wyśmienicie.

Beza z kremem z białej czekolady, solonym karmelem i migdałami

beza:
4 białka
250g cukru białego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego

krem:
200g białej czekolady
180g jogurtu greckiego
3 łyżki serka śmietankowego

solony karmel:
1 szklanka suszonych daktyli namoczonych w gorącej wodzie
1 łyżeczka soli morskiej
1/3 szklanki mleka roślinnego

wierzch:
migdały

Perfekcyjnie oddzielone białka od żółtek ubić na idealnie sztywną pianę. Dodawać cukier po 1-2 łyżkach. Po każdej porcji dokładnie zmiksować. Piana musi być gęstą, sztywna i błyszcząca. Później dodać ocet i mąkę oraz jeszcze raz zmiksować.
Na blaszce położyć papier do pieczenia i narysować na nim okrąg, około 20 cm. Położyć na nim pianę z białek. Delikatnie uformować wyrównując boki ku górze.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5 minut (!). Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 140 stopni i piec przez około 2 godziny. Wyłączyć piekarnik i zostawić bezę na kilkanaście godzin, np. na noc.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Następnie dodawać do niej powoli jogurt grecki, po każdej łyżce dokładnie wymieszać. Na koniec dodać serek śmietankowy i ponownie wymieszać. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę, aby masa stężała.
W międzyczasie daktyle odcedzić i zmiksować na gładki sos z dodatkiem mleka roślinnego i soli morskiej. Migdały delikatnie posiekać i podprażyć na suchej patelni. Odstawić do przestudzenia.
Na ostudzoną bezę wyłożyć krem z białej czekolady, na nim rozsmarować solony karmel daktylowy i podprażone migdały. Deser przechowywać w lodówce.

Przepisy z tych kategorii

Orzechowy tort bezowy

Orzechowy tort bezowy

ilovebake ilovebake
I Love Bake

3  Bit
120

3 Bit

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Krajanka z  migdałami
2

Krajanka z migdałami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Tort Ambasador
10

Tort Ambasador

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Tort Siedemnastka
38

Tort Siedemnastka

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Przepisy z tych kategorii

Jajko zapiekane w awokado

Jajko zapiekane w awokado

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork

Migdałowe ciasto z malinami- financier
1

Migdałowe ciasto z malinami- f…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Rożki białostockie
3

Rożki białostockie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Pasta jajeczna z ziołami
2

Pasta jajeczna z ziołami

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Muffiny jajeczne z wędzonym pstrągiem i pomidorami

Muffiny jajeczne z wędzonym ps…

food² food²
Food Square

Ciasto pyszny Michałek
1

Ciasto pyszny Michałek

Beti Beti
kruche babeczki