Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce

Zdjęcie - Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przeglądając przy porannej kawie książkę Sophie Dahl, od razu wiedziałam że zrobię to danie. Moje smaki! B a k ł a ż a n y z pomidorami, rzecz prosta i dobrze mi znana, ale nigdy nie jadłam ich w jajecznym towarzystwie, nigdy też, tak przyprawionych. A że z Izraela przytargałam słoiczek tahiny, do wykorzystania jak znalazł. Wędzona papryka to natomiast moje najświeższe odkrycie, jest niesamowita w smaku! Warto kupić, myślę ze wystarczy na długo, a jej aromatu i zapachu nie zastąpimy niczym innym.
Bakłażany - pyszne. Polecam z całego serca :)

* * *


Bakłażany z pomidorami z jajkiem w koszulce. /przepis z książki „Sophie Dahl na każdą porę roku”/


1 duży bakłażan (lub dwa mniejsze), 1/2 puszka pomidorów (ok. 200 g), 2 łyżki oliwy, sól i świeżo mielony pieprz, do smaku, 1 łyżeczka tahini (pasty sezamowej), 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (*można zastąpić zwykłą papryką), garść liści bazylii, do posypania, 4 jajka


Bakłażana kroimy w kostkę, solimy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy bakłażana. Smażymy na małym ogniu przez ok 10 - 15 min, bakłażan musi być naprawdę miękki!
Do miękkich już bakłażanów dodajemy pomidory, doprawiamy wędzoną papryką i tahini, solą i pieprzem wedle uznania.
Jajka gotujemy w koszulkach (wbijamy jajko do gotującej się wody z łyżką octu, gotujemy ok 2 minut). Gotowe jajka wyciągamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik. Delikatnie układamy jajka na bakłażanach.
Podajemy od razu, posypane świeżą bazylią.


Smacznego!


Zdjęcie - Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Jajka z pomidorem
5

Jajka z pomidorem

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia

Chipsy z batata z awokado

Chipsy z batata z awokado

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Hummus z masłem orzechowym i wędzoną papryką
2

Hummus z masłem orzechowym i w…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Melon z jamón serrano i grillowanym serem halloumi
2

Melon z jamón serrano i grillo…

food² food²
Food Square

Pasta z zielonego groszku z orzechami nerkowca
2

Pasta z zielonego groszku z or…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Bezglutenowy placek z cukinii
1

Bezglutenowy placek z cukinii

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Wrapy z kurczakiem, papryką, sałatą i sosem czosnkowym
1

Wrapy z kurczakiem, papryką, s…

Beti Beti
kruche babeczki

Grissini z kurkami i koperkiem
2

Grissini z kurkami i koperkiem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Drożdżowe róże serwo - szpinakowe
2

Drożdżowe róże serwo - szpinak…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Twister z grillowanym kurczakiem (LOW FODMAP, bez glutenu, bez laktozy)
1

Twister z grillowanym kurczaki…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Śledzie z curry i musztardą
3

Śledzie z curry i musztardą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Bakłażany marynowane w czosnku i cytrynie. Z jogurtem greckim i za’atarem
2

Bakłażany marynowane w czosnku…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami