Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce

Zdjęcie - Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przeglądając przy porannej kawie książkę Sophie Dahl, od razu wiedziałam że zrobię to danie. Moje smaki! B a k ł a ż a n y z pomidorami, rzecz prosta i dobrze mi znana, ale nigdy nie jadłam ich w jajecznym towarzystwie, nigdy też, tak przyprawionych. A że z Izraela przytargałam słoiczek tahiny, do wykorzystania jak znalazł. Wędzona papryka to natomiast moje najświeższe odkrycie, jest niesamowita w smaku! Warto kupić, myślę ze wystarczy na długo, a jej aromatu i zapachu nie zastąpimy niczym innym.
Bakłażany - pyszne. Polecam z całego serca :)

* * *


Bakłażany z pomidorami z jajkiem w koszulce. /przepis z książki „Sophie Dahl na każdą porę roku”/


1 duży bakłażan (lub dwa mniejsze), 1/2 puszka pomidorów (ok. 200 g), 2 łyżki oliwy, sól i świeżo mielony pieprz, do smaku, 1 łyżeczka tahini (pasty sezamowej), 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (*można zastąpić zwykłą papryką), garść liści bazylii, do posypania, 4 jajka


Bakłażana kroimy w kostkę, solimy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy bakłażana. Smażymy na małym ogniu przez ok 10 - 15 min, bakłażan musi być naprawdę miękki!
Do miękkich już bakłażanów dodajemy pomidory, doprawiamy wędzoną papryką i tahini, solą i pieprzem wedle uznania.
Jajka gotujemy w koszulkach (wbijamy jajko do gotującej się wody z łyżką octu, gotujemy ok 2 minut). Gotowe jajka wyciągamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik. Delikatnie układamy jajka na bakłażanach.
Podajemy od razu, posypane świeżą bazylią.


Smacznego!


Zdjęcie - Bakłażany z pomidorami, z jajkiem w koszulce. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Jajka z pomidorem
5

Jajka z pomidorem

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia

Mini frittaty z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym i koperkiem

Mini frittaty z wędzonym łosos…

food² food²
Food Square

Ciasto makowo - kokosowe z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Ciasto makowo - kokosowe z kre…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Sałatka z rukoli z parmezanem i jajkiem
1

Sałatka z rukoli z parmezanem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Ciasto łaciate
1

Ciasto łaciate

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Rolada biszkoptowa tiramisu
3

Rolada biszkoptowa tiramisu

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Poduszeczki z ciasta francuskiego z serem pleśniowym i gruszką
1

Poduszeczki z ciasta francuski…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Chrupiące gofry z serem i bazyliowym pesto

Chrupiące gofry z serem i bazy…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Szczodraki. Tradycyjne wypieki na Gody i Trzech Króli

Szczodraki. Tradycyjne wypieki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zielone wrapy z awokado i wędzonym sumem. Sezonowo od A do M na koniec roku!
1

Zielone wrapy z awokado i wędz…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pasta z buraka i słonecznika
2

Pasta z buraka i słonecznika

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Śledzik po kaszubsku
2

Śledzik po kaszubsku

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni