Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca

To bardzo prosty i nie wymagający wysiłku przepis na pieczonego bakłażana. Pesto z orzechów i kolendry nie tylko jest smaczne, ale i bardzo ładnie się prezentuje. Danie warte zrobienia.
Przepis z książki Honestly Healthy - Natasha Corrett, Vicki Edgson


Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

składniki dla 2 osób
1 większy bakłażan lub dwa małe
oliwa do posmarowania
pesto
50 g orzechów nerkowca
40 g kolendry
1 - 2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
do podania
50 g fety
oliwa

przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 170 st. C. Przekroić bakłażany wzdłuż na pół, zostawiając ogonki. Za pomocą małego ostry noża naciąć miąższ bakłażanów w skośną kratkę, nie przecinając skóry. Umieścić połówki bakłażana, przecięciem do góry, na blasze wyłożonej pergaminem. Za pomocą pędzelka starannie posmarować bakłażany oliwą. Piec ok 25 minut, do czasu aż będą prawie miękkie. Podczas gdy bakłażany są w piecu, przygotować orzechowe pesto. Do blendera włożyć orzechy, kolendrę i czosnek, dolać oliwę, wszystko zmiksować, ale tak, aby masa nie była gładka. Kiedy połówki bakłażana są prawie miękkie, przykryć je pesto i wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut, do czasu aż pesto zacznie się rumienić i być chrupiące. Podawać posypane pokruszoną fetą, lekko skropione oliwą, z sałatką z pomidorów. Smacznego!

Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Trufle owsiane z przyprawą do piernika i whisky

Trufle owsiane z przyprawą do…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Świąteczny chlebek cynamonowy z wiśniami

Świąteczny chlebek cynamonowy…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Kruidnoten - minipierniczki holenderskie

Kruidnoten - minipierniczki ho…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Piernikowe misie (bezglutenowe)
1

Piernikowe misie (bezglutenowe…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Krokiety z kapustą i grzybami
1

Krokiety z kapustą i grzybami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Deser budyniowy z piernikami

Deser budyniowy z piernikami

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Roladki z tortilli z serkiem i szynką

Roladki z tortilli z serkiem i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kruche babeczki z łososiem

Kruche babeczki z łososiem

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Świderki z ciasta francuskiego z szynką parmeńską i mozzarellą
1

Świderki z ciasta francuskiego…

Beti Beti
kruche babeczki

Trójkąty z ciasta francuskiego z mięsnym farszem
1

Trójkąty z ciasta francuskiego…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Pasta chrzanowa z makreli
2

Pasta chrzanowa z makreli

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Razowe tosty z pastą z fasoli z orzechami i olejem lnianym

Razowe tosty z pastą z fasoli…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim