Babka "Czarny las"



Zdjęcie - Babka "Czarny las" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W szczycie mojego domu rośnie jedna mała wiśnia. Każdego roku wczesną wiosną jest suto obsypana kwieciem i przyciąga masę pszczół. Nie stosuję żadnych oprysków chemicznych, więc spokojnie mogą spijać kwiatowy nektar. One mają pożywienie, a ja dzięki nim wiaderko owoców w środku lata, które zawsze przeznaczam w pierwszej kolejności na domową nalewkę i konfiturę. Resztę zajadamy na surowo i w słodkich wypiekach. Naszym ulubionym jest tort Czarny las i to on właśnie był inspiracją do upieczenia tej babki. Kakaowe ciasto z dodatkiem czekolady, mleka i oleju wyszło puszyste i wilgotne, a dodatkowo nasączone syropem (lub wiśniówką w wersji dla dorosłych) smakuje naprawdę dobrze. Babkę przełożyłam klasycznie bitą śmietaną i wiśniami. Muszę się przyznać, że z zazdrością patrzyłam jak rodzina pałaszuje to ciasto.
Przepis powstał w ramach współpracy z producentem Oleju kujawskiego na potrzeby akcji społeczno-edukacyjnej "Z kujawskim pomagamy Pszczołom" i zawiera lokowanie produktu.
Zdjęcie - Babka "Czarny las" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Babka "Czarny las" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Babka "Czarny las" Składniki – okrągła forma do babki o śr. 22cm
Ciasto:

  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 200g mąki tortowej
  • 20g ciemnego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70g oleju Kujawski 3 ziarna
  • 70g czekolady deserowej
  • 60ml mleka
  • 60ml wrzącej wody


Do rondelka wlać olej, mleko i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści i wszystkie składniki się połączą. Oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki, a żółtka utrzeć z cukrem i wrzącą wodą na puszysty krem. Cały czas ucierając na wolnych obrotach miksera dodać najpierw roztopioną czekoladę z mlekiem i olejem, a następnie wsypać w dwóch porcjach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszać do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie z nią połączyć przy pomocy trzepaczki rózgowej lub szpatułki. Przelać ciasto do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką okrągłej formy na babkę o średnicy 22cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec 50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić przez 10 minut w formie, a następnie wyjąć na kratę kuchenną i zostawić do całkowitego wystudzenia. Zimne przekroić w poziomie na trzy części.
Owoce

  • 250g wydrylowanych wiśni
  • 50g brązowego cukru
  • 4 łyżki wody


Przełożyć wiśnie do rondla. Wsypać cukier i wlać wodę. Postawić rondel na gazie i podgrzewać do zagotowania. Zmniejszyć płomień i gotować 5-6 minut. Wystudzić, a następnie odsączyć wiśnie na sicie. Odłożyć kilka sztuk do dekoracji. Syrop zachować.
Przełożenie i dekoracja

  • 400ml śmietany kremówki 30%tł.
  • 1 łyżka cukru pudru
  • wiśnie
  • wiórki czekoladowe


Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder. Spodni blat ciasta nasączyć syropem i pokryć warstwą śmietany. Rozłożyć połowę wiśni. Przykryć drugim blatem. Czynność powtórzyć. Wierzch babki udekorować bitą śmietaną, odłożonymi wiśniami i wiórkami czekoladowymi.
W wersji dla dorosłych poszczególne blaty ciasta zamiast syropem można nasączyć wiśniówką. Można także dodać 2 łyżki wiśniówki przygotowując owoce.
Smacznego :) Aronia

Przepisy z tych kategorii

Sernik z malinami i śliwkami
6

Sernik z malinami i śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Szybkie ciasto z borówkami i kruszonką
1

Szybkie ciasto z borówkami i k…

aronia aronia
Wiem co jem

Tort bezowy z owocami lata
1

Tort bezowy z owocami lata

food² food²
Food Square

Błyskawiczne ciasto serowe z brzoskwiniami
1

Błyskawiczne ciasto serowe z b…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Ciasto kostka jabłkowa

Ciasto kostka jabłkowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik brownie z brzoskwiniami
1

Sernik brownie z brzoskwiniami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Pieczeń z cukinii
1

Pieczeń z cukinii

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pasta z zielonego groszku z orzechami nerkowca
2

Pasta z zielonego groszku z or…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto kostka jabłkowa

Ciasto kostka jabłkowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik brownie z brzoskwiniami
1

Sernik brownie z brzoskwiniami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Chrupiący bananowiec
2

Chrupiący bananowiec

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Gryczane naleśniki z serkiem labneh i sosem z czerwonej porzeczki
1

Gryczane naleśniki z serkiem l…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit