Babeczki czekoladowe bez mąki

Miały być babeczki, ale wyszedł z tego raczej deser w stylu sufletu. Ale taki właśnie był mój zamiar :) Piekłam prawie dwa razy krócej niż zaleca oryginalny przepis, żeby wnętrze pozostało wilgotne... :) Myślałam, że będzie płynny, tak jak w czekokubkach. Płynny nie był, ale i tak było pysznie - skórka chrupiąca i krucha, taka bezowa, a środek wilgotny i aromatyczny.

Zdjęcie - Babeczki czekoladowe bez mąki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Piekłam w kokilkach i kilku małych silikonowych foremkach, ponieważ nie wiedziałam jak bardzo ciasto urośnie. Następnym razem dam mniej cukru i bardziej napełnię kokilki. Przepis z książki "Słodki świat" Ewy Wachowicz.

Przepis (użyłam 3 kokilek i 4 małych foremek, ale wystarczą w zupełności 3-4 kokilek):

  • 2 łyżki masła
  • 80g gorzkiej czekolady
  • 2 żółtka
  • 2 białka
  • 6 łyżek cukru trzcinowego (dałam demerara)
  • szczypta soli

Czekoladę razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Żółtka ubić z 3 łyżkami cukru, wymieszać dokładnie z ciepłą masą czekoladową. Masę trzymać w cieple, żeby nie stężała (mnie stężała i musiałam ją nieco podgrzać w kąpieli wodnej). Białka ubić na sztywno z solą i pozostałymi 3 łyżkami cukru. Wymieszać delikatnie z masą czekoladową. Napełnić wysmarowane masłem foremki i piec w 180°C przez ok. 16 minut.

Zdjęcie - Babeczki czekoladowe bez mąki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Przepis dodaję do akcji Wypieki bez mąki jako wypiek niedietetyczny ;)

Zdjęcie - Babeczki czekoladowe bez mąki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

KOKOSOWE CIASTECZKA
11

KOKOSOWE CIASTECZKA

duszek duszek
Potrawy regionalne

Popękane ciasteczka czekoladowe (chocolate  crinkles)
6

Popękane ciasteczka czekoladow…

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Popękane ciasteczka czekoladowe
1

Popękane ciasteczka czekoladow…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Makowe rozetki
4

Makowe rozetki

aronia aronia
Wiem co jem

Popękane ciasteczka czekoladowe
10

Popękane ciasteczka czekoladow…

mansikka mansikka
travel & food

Halloweenowe  kosteczki
5

Halloweenowe kosteczki

upl upl
Niebo w gębie